Überbackenes Gemüse in der Pfanne ohne den Ofen anzuschalten, perfekt mit einer speziellen aromatisierten Panade, die den Geschmack und die Frische dieser leckeren Beilage hervorhebt. Semmelbrösel, Gewürze und zwei besondere Zutaten, mit denen man das Gemüse füllt und dann direkt in der Pfanne gratiniert.
Der Erfolg dieser Beilage ist garantiert mit allen Gemüsesorten, die Sie verwenden möchten, einschließlich Kartoffeln. Servieren Sie das überbackene Gemüse aus der Pfanne als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch und Fisch oder zusammen mit einer Käseplatte. Probieren Sie auch gefüllte Paprika mit Thunfisch und Kapern.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Vorbereitung
Waschen Sie das gewählte Gemüse, das in diesem Fall für 4 Personen ist:
1 Paprika, 1 Zucchini, 2 Friggitelli (kleine grüne Paprika), 1 Kartoffel,
1 Zwiebel, 1 kleine Aubergine, 2 rote Tomaten.
Schneiden Sie das Gemüse in etwa 1,5 cm dicke Scheiben und legen Sie sie in eine große Pfanne, die mit etwas Olivenöl eingefettet ist.
Bereiten Sie die spezielle Panade zu, indem Sie die folgenden Zutaten mischen:
ca. 150 g Semmelbrösel, 2 Esslöffel Senf, 1 Esslöffel Balsamico-Essig,
1 Bund gehackte Petersilie, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, 4 Esslöffel Olivenöl,
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Verteilen Sie die Panade auf dem Gemüse. Beträufeln Sie es mit Olivenöl und geben Sie ein paar Esslöffel Wasser auf den Pfannenboden. Bei schwacher Hitze etwa 30–40 Minuten mit Deckel garen und, falls nötig, während des Kochens weitere Esslöffel Wasser in die Pfanne geben, bis das Gemüse gar und goldbraun ist.
Das Rezept für das überbackene Gemüse in der Pfanne endet hier. Einfach und praktisch, aber wenn Sie wirklich den Ofen einschalten und einen finalen Gratineeffekt wünschen, stellen Sie die Pfanne kurz unter den Grill, bis sich eine goldene Kruste auf der Oberfläche bildet.
