Ich liebe diesen veganen Streichfähiger mit frischen Kräutern, der köstliche Geschmack und der Duft sind hervorragend, wenn man ihn auf eine Scheibe geröstetes Brot streicht. Hervorragend auch zum Würzen von Pasta, auf einer Rote-Bete-Pizza, oder, wenn Sie übertreiben wollen, zum Füllen einer grünen Lasagne mit Pilzen. Aber schauen Sie sich auch die anderen pflanzlichen Käsesorten an, die Sie machen können.
Es ist sofort einsatzbereit, es ist in etwas mehr als einer halben Stunde zubereitet und kann für einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, verschlossen in einem luftdichten Behälter. In dem Rezept habe ich natürliche Sojamilch verwendet, aber Sie können sie durch Reis- oder Hafermilch ersetzen oder halb Soja und halb Hafer verwenden.
Um den veganen Streichfähiger mit Kräutern herzustellen, benötigen Sie neben frischen Kräutern wie Schnittlauch, Minze, Basilikum, Petersilie und Zitronenthymian, die durch die von Ihnen bevorzugte Kombination ersetzt werden können, Tapiokamehl und Agar-Agar zum Andicken.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 350 ml Sojamilch (natürlich, ohne Aromen oder Zuckerzusätze)
- 100 ml Sojasahne
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 40 g Tapiokamehl (Tapiokastärke)
- 5 g Nährhefe (deaktiviert in Flocken)
- 6 g feines Salz
- 5 g Agar-Agar
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Prise weißer Pfeffer
- nach Geschmack Gemüsebrühe (eine großzügige Reibe)
- frische Kräuter (Schnittlauch, Zitronenthymian, 4 Minzblätter, Petersilie)
Schritte
Bereiten Sie alle Zutaten vor und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer oder was Sie zur Verfügung haben.
Gießen Sie die Mischung in einen Antihaft-Topf und schalten Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Flamme ein. Rühren Sie mit einem Löffel um, damit es nicht anhaftet, und Sie werden sehen, dass es in den ersten 5 Minuten anfängt, sich zu verdicken.
Kochen Sie es für mindestens 7-8 Minuten, bis es glatt, glänzend und sehr cremig wird.
Schalten Sie nun die Hitze aus und geben Sie die Mischung in einen zuvor geölten Behälter, oder zwei kleine Schüsseln, und lassen Sie es abkühlen.
Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und bewahren Sie es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank auf.
Jetzt können Sie den Streichfähiger herstellen, indem Sie die halbfeste Creme in einen großen Behälter geben. Zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, fügen Sie die gehackten frischen Kräuter hinzu, geben Sie eine großzügige Prise weißen Pfeffer dazu und mischen Sie die Mischung gut.
Von den frischen Kräutern verwenden Sie nur die Blätter, reinigen Sie sie und hacken Sie sie fein. Weißer Pfeffer ist optional, wenn Sie ihn nicht mögen (aber er passt sehr gut), können Sie ihn auch weglassen. Und jetzt, da Sie wissen, wie es geht, haben Sie Spaß daran, die Kräuterkombinationen auszuprobieren, die Sie am meisten mögen und in der Menge, die Ihnen am besten gefällt.
Bewahren Sie den Streichfähiger mit frischen Kräutern im Kühlschrank auf, verschlossen in einem luftdichten Behälter. Streichen Sie ihn, wo Sie möchten, auf geröstete Brotscheiben, auf Pizza, würzen Sie damit die Pasta, füllen Sie Lasagne… und dann, wenn Ihnen weitere Ideen einfallen, schreiben Sie mir.
Es gefällt allen und macht alle am Tisch glücklich. Guten Appetit!!
