Der vegane Orangenkuchen oder Orangenbrot ist ein sizilianischer Kuchen, der mit ganzen, ungeschälten Orangen zubereitet wird. Wo diese wunderbaren Früchte im Überfluss vorhanden sind, gibt es immer unzählige Rezepte, die ihnen gewidmet sind.
In diesem Fall hat es mir gefallen, das klassische Rezept zu überarbeiten und es aromatischer zu gestalten, um ihm Charakter zu verleihen. Außerdem habe ich Milch und Eier ersetzt, um es vegan zu machen. Die einzige Vorsichtsmaßnahme ist die Verwendung von biologischen und frischen Orangen.
Mein veganer Orangenkuchen ist ein köstlicher Kuchen, den ich bei verschiedenen Gelegenheiten getestet habe, so wie ich es mit all meinen Rezepten tue, um wirklich alle glücklich zu machen, auch diejenigen, die gegen Eier und Milch intolerant sind. Probieren Sie auch die Version des veganen Zitronenkuchens mit Glasur.
Los geht’s, Leute, schnallt euch die Schürze um und probiert dieses duftende Rezept aus, mein Orangenkuchen ist schon im Ofen und während ich euch schreibe, erfüllt er die Küche mit seinem Aroma.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Orangen (bio – ganz mit Schale)
- 230 g Zucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 100 g pflanzliche Sahne (auch laktosefrei)
- 1 Esslöffel Zitronenpaste (ersetzbar durch geriebene Zitronenschale)
- 300 g Mehl 00
- 80 ml Wasser
- 30 g Maisstärke (Maizena) (3 Esslöffel)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
- 1/2 Teelöffel Ingwer, gemahlen
- 1/2 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
- 1 Prise Kardamom (optional)
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Kastenform
- 1 Mixer / Pürierstab
Schritte
Um den Orangenkuchen zu machen, müssen Sie gesunde, biologische Orangen auswählen, da sie mit der Schale verwendet werden. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie dann in Stücke.
Entfernen Sie die Kerne und geben Sie die Orangen in den Mixer, fügen Sie den Esslöffel Zitronenpaste (oder die geriebene Schale einer halben Zitrone) hinzu und beginnen Sie zu mixen.
Fügen Sie dem Mixer das Öl, die Sahne, den Zucker hinzu und mixen Sie weiter, bis Sie eine glatte Creme erhalten. Schließlich die Wassermenge hinzufügen und die Mischung gut vermengen.
Gießen Sie die Orangencreme in eine Schüssel und fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu, die Maisstärke und das Backpulver. Fügen Sie das Vanillin, den gemahlenen Ingwer und die Kurkuma hinzu. Wenn Sie Kardamom haben (optional), fügen Sie eine Prise hinzu.
Mischen Sie den Teig gut und geben Sie ihn dann in die gefettete und bemehlte Kastenform.
Ich verwende normalerweise eine Form von 24×10 Zentimetern.
Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor, wenn er belüftet ist, oder auf 180 Grad, wenn er statisch ist, und backen Sie den Kuchen 15 Minuten lang auf der mittleren unteren Schiene des Ofens. Nach 15 Minuten die Temperatur des Ofens um 10 Grad senken und die Backzeit um weitere 30 Minuten verlängern.
Je nach Ofen kann die Garzeit um einige Minuten variieren, daher empfehle ich Ihnen, nach 45 Minuten den Gargrad mit einem Holzstäbchen zu prüfen. Wenn es trocken herauskommt, ist der Orangenkuchen gar, wenn es hingegen feucht mit Teigresten herauskommt, dann muss er weitere 5/10 Minuten backen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird.
Vor dem Servieren mit reichlich Puderzucker bestreuen.
