Die vegetarischen Burger aus Hülsenfrüchten und Gemüse sind die besten, die ich je gemacht und mit echtem Genuss gegessen habe. Diese Burger sind so lecker, dass sie in der Familie alle verputzen — Vegetarier, Veganer und Allesesser. Und wenn ihr auch die panierten Cecioletta oder die Cecioletta vom Meer servieren möchtet, lest die Rezepte über die Links.
Diese köstlichen vegetarischen Burger aus Hülsenfrüchten und Gemüse werden mit weißen Bohnen zubereitet, die ihr nach Belieben auch durch andere Hülsenfrüchte ersetzen könnt. Die Kartoffeln und das Gemüse bleiben wie im Rezept angegeben, dazu viele Kräuter und Gewürze, die alle am Tisch glücklich machen — ganz gleich, welche Ernährungsweise sie haben!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g weiße Bohnen (Cannellini) (oder Kichererbsen)
- 1 Zucchini (groß)
- 1 Kartoffel
- 6 Esslöffel Kichererbsenmehl
- 1 Zwiebel
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 1 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 4 Esslöffel Paniermehl (und in der Pfanne geröstet)
- 3 Esslöffel Walnüsse (grob gehackt)
- nach Bedarf Basilikum (frisch)
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- nach Bedarf Olivenöl
Küchenutensilien
nicht definiert
Zubereitung
1 – Reibt die Zucchini, die Kartoffel und die Zwiebel und gebt das Gemüse mit etwas Olivenöl in eine beschichtete Pfanne. Bratet das Gemüse ein paar Minuten an, bis es gar ist.
2 – Inzwischen die bereits gekochten Hülsenfrüchte grob zerkleinern.
3 – Hackt auch die Walnusskerne grob, nicht fein.
4 – Röstet das Paniermehl in einer beschichteten Pfanne, ohne es zu verbrennen, es soll nur leicht goldbraun werden.
5 – Anschließend vermengt ihr alle Komponenten in einer Schüssel. Gebt die Kräuter, Gewürze und mischt die Masse gut durch. Falls nötig, schmeckt mit Salz ab. Stellt die Mischung in den Kühlschrank und lasst sie 15 Minuten ruhen.
6 – Nach der Ruhezeit formt ihr aus der Masse die Burger, die nicht frittiert, sondern in einer beschichteten Pfanne mit sehr wenig Olivenöl gebraten werden.
7 – Bratet die vegetarischen Burger aus Hülsenfrüchten und Gemüse bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel. Nach ein paar Minuten wendet ihr sie und wenn sie gut angebraten sind, serviert sie mit Saucen nach Wunsch.
