Die Wein- und Aniskringel sind ein typisches Gebäck aus der Region Latium, einfach und schnell zuzubereiten, geeignet für einen Aperitif, einen Snack zwischendurch. Außerdem erfordert das Rezept nur wenige Zutaten, Mehl, Öl und Weißwein, um ein einfaches und knuspriges Produkt zu erhalten, das weder Milch noch Eier, Butter oder Hefe enthält.
Mit den Mengen in meinem Rezept bekommen Sie 35 Kringel, die für Genießer nie zu viele sind, aber wenn Sie auch die salzige Version der Kringel probieren möchten, versuchen Sie die im Ofen gebackenen Tarallucci.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Portionen: 35 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Mehl 00
- 100 g Zucker (für den Teig)
- 50 g Zucker (für die Panade)
- 150 g extra natives Olivenöl
- 150 g Weißwein
- 2 Esslöffel Anissamen
- 1 Prise feines Salz
Zubereitung
Geben Sie das gesiebte Mehl in eine Schüssel, den Zucker für den Teig, die Prise Salz, die Anissamen und mischen Sie die Zutaten. Gießen Sie das Olivenöl und den Weißwein darüber und kneten Sie, bis alles in die Mischung eingearbeitet ist.
Kneten Sie und formen Sie einen Teigklumpen, den Sie abgedeckt für 15/20 Minuten ruhen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Backblech vor, auf dem Sie die Kringel backen werden, und legen Sie es mit einem Blatt Backpapier aus.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie den Teigklumpen wieder auf und kneten Sie ihn ein wenig auf der Arbeitsfläche. Nehmen Sie dann kleine Teile des Teigs und formen Sie sie zu Rohrstücken mit einem Durchmesser von 3/5 Millimetern. Schließen Sie die beiden Enden zueinander, um die Kringelform zu geben, und wenden Sie sie von beiden Seiten im Zucker.
Legen Sie sie auf das Backblech, nah beieinander, mit mindestens einem Zentimeter Abstand. Mit dieser Menge werden es ungefähr 35 Kringel. Wenn Sie mehr möchten, verdoppeln Sie die Mengen, oder halbieren Sie sie, wenn Sie weniger machen möchten.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor, schieben Sie die Kringel hinein und backen Sie sie für 15/20 Minuten, bis sie gekocht und leicht goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie vom Blech nehmen. Sie halten sich viele Tage.
