Der zerbröselte Kuchen mit Zitrone ist eine der vielen Varianten, die Sie mit dem bröseligen Mürbeteig machen können. Eine ist leckerer als die andere. Stoppen Sie hier nicht, nachdem Sie den mit Zitrone gemacht haben, probieren Sie auchden zerbröselten Kokoskuchenund dann lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, machen Sie ihn mit Pistazien, Nutella, mit frischem Obst oder Trockenobst.
Ich liebe zerbröselten Kuchen, aus vielen Gründen, einer davon ist, weil er so einfach und schnell zuzubereiten ist. Der Mürbeteig ist nämlich zerbröselt und in dieser Version gibt es eine sehr zarte und aromatische Zitronencreme. Während der zerbröselte Kokoskuchen einen Kakaomürbeteig und eine Kokoscreme hat… was soll ich sagen…. himmlisch.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Mehl 00
- 120 g Zucker
- 120 g Butter (weich)
- 15 g Kurkuma Pulver
- 2 Eier
- Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Päckchen Backpulver
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 40 g Maisstärke (Maizena)
- Zitrone (1/2 Saft + abgeriebene Schale)
Schritte
Die Schritte zur Herstellung des zerbröselten Kuchens sind für alle Versionen gleich, beginnend mit der Zubereitung der Füllcreme, dann dem Mürbeteig, dem Zusammenbau des Kuchens und schließlich dem Backen.
Um die Creme zu machen, geben Sie die Milch mit dem Zucker in einen Topf und lösen Sie die Maisstärke darin auf. Fügen Sie das Vanillin-Pulver, die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und rühren Sie die Creme mit einem Schneebesen, bis sie eindickt, das dauert etwa 4-5 Minuten. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie sie mit einer Frischhaltefolie auf der Oberfläche der Creme abkühlen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie den bröseligen Mürbeteig vor, indem Sie in einer Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver, dem Kurkuma-Pulver und der abgeriebenen Zitronenschale vermischen. Fügen Sie die ganzen Eier, die weiche Butter hinzu und kneten Sie die Mischung mit den Händen.
Sie erhalten eine krümelige und bröselige Konsistenz, alle Zutaten werden eingearbeitet, aber arbeiten Sie sie so wenig wie möglich.
Fetten und mehlen Sie eine runde Form von 24 oder 26 cm ein und verteilen Sie die Hälfte der Mürbeteigmasse auf dem Boden, indem Sie sie andrücken und auch leicht am Rand festdrücken.
Gießen Sie die kalte Creme in die Backform und glätten Sie sie gut, dann bröseln Sie die andere Hälfte des Teiges darüber und bedecken die gesamte Oberfläche der Creme bis zu den Rändern.
Backen Sie den zerbröselten Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad statisch oder bei 170 Grad Umluft für 35/40 Minuten, bis er gebacken und leicht goldbraun ist.
Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
