Der Apfelkuchen ist ein einfaches, leckeres Rezept. Es gehört zu den klassischen hausgemachten Desserts, die mit ihrem unwiderstehlichen Duft sofort an Zuhause erinnern, also ein echtes „Comfort Food“. Der hausgemachte Mürbeteig umhüllt die süßen und saftigen Äpfel. Es ist ein Dessert, das man im Voraus zubereiten kann, wobei es seine Köstlichkeit mehrere Tage lang behält. Der Apfelkuchen kann alleine beim Frühstück mit einem guten Kaffee genossen werden oder mit frischer Schlagsahne als Garnitur oder Beilage.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 10/12 Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 100 g Butter (in Stücken)
- 100 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Ganzes Ei
- nach Geschmack Likör
- nach Geschmack Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise Feines Salz
- 4 Golden Äpfel
- nach Geschmack Zucker (für die Garnitur)
Zubereitung
Bereiten wir den Mürbeteig zu. In einer großen Schüssel geben wir das gesiebte Mehl, das Salz, den Zucker, die kalte Butter aus dem Kühlschrank in Stücken, einen Teelöffel Likör (nach Belieben), die geriebene Zitronenschale. Mit Hilfe eines Spatels beginnen wir, diese Zutaten zu vermischen.
Zum Schluss fügen wir das ganze Ei und das Eigelb hinzu und vermengen alle Zutaten mit dem Spatel zu einem Teig. Der Spatel verhindert den Kontakt mit den Händen; so wird die Butter nicht warm. Es macht nichts, wenn die Butterstücke noch sichtbar sind und sich nicht mit den restlichen Zutaten vermischt haben.
Drücken wir den Teig zusammen, wie auf dem Foto, legen ihn auf Backpapier, schließen ihn gut ein und legen ihn für mindestens eine Stunde in den unteren Teil des Kühlschranks.
In der Zwischenzeit schälen wir vier große Äpfel (wir können Golden, Fuji usw. verwenden) und schneiden sie in dünne Scheiben oder Würfel, je nachdem, was uns lieber ist. Wir können sie mit etwas Orangensaft besprühen, damit sie nicht zu stark oxidieren.
Nehmen wir unseren Mürbeteig, lassen ihn auf dem Backpapier. Mit etwas Mehl rollen wir ihn mit dem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 1/2 Zentimeter aus. Legen wir den Teig in die Tarteform (mit dem Backpapier zum Anheben), glätten die Ränder, füllen ihn mit den Äpfeln und verteilen sie gleichmäßig, und vollenden mit einer leichten Prise Kristallzucker.
Backen wir den Apfelkuchen in mittlerer Höhe, im vorgeheizten Ofen bei 200* für etwa 25 Minuten. Sobald er fertig ist, nehmen wir ihn heraus, lassen ihn abkühlen und genießen ihn.
Wenn Ihr Ofen gleichzeitig von oben und unten backt, sollte die obere Seite des Kuchens bis zu den letzten 10 Minuten der Backzeit mit Backpapier abgedeckt werden.
