Lust auf ein leckeres, einfaches Dessert ohne Backen und ohne großen Aufwand? Ich schlage Ihnen die Avocado-Dessertcreme vor, weich, samtig, köstlich. Es handelt sich um eine sehr, sehr einfache und schnelle Avocadocreme, die keine Eier und Gluten enthält. Sie ist perfekt, um das Sonntagsessen zu begleiten oder als Dessert für unsere Gäste. Die Avocado-Dessertcreme kann sowohl frisch zubereitet als auch im Voraus hergestellt werden und kann entweder bei Zimmertemperatur oder gekühlt serviert werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling
Zutaten
- 1 Avocado
- 200 ml frische flüssige Sahne, ungesüßt (auch laktosefrei)
- 175 g Ricotta oder Frischkäse oder griechischer Joghurt (auch laktosefrei)
- 2 Esslöffel Puderzucker (auch glutenfrei)
- 1 Zitrone und 1 Orange
Werkzeuge
- 1 Schlaggerät
Schritte
Die Sahne, der Ricotta (oder Frischkäse) und die Avocado sollten kühl aus dem Kühlschrank sein.
Für dieses Rezept können wir Käse mit einer weichen oder cremigen Konsistenz wie Ricotta, Mascarpone, Frischkäse oder griechischen Joghurt verwenden, da unser köstliches Dessert ebenfalls eine weiche Konsistenz hat und nicht als Füllung oder Dekoration geeignet ist.
Wir waschen die Avocado, trocknen sie ab und schneiden die Schale rundherum ein.
Wir drehen die beiden Hälften der Avocado in entgegengesetzte Richtungen und lösen sie vom Kern.
Mit einem Löffel entnehmen wir das gesamte Fruchtfleisch. In meinem Fall betrug das Gesamtgewicht des Fruchtfleisches 182 Gramm (bei einem Gesamtgewicht von 250 Gramm, wie auf dem Kaufetikett angegeben).
Wir geben das Avocadofruchtfleisch in eine Schüssel, fügen den Ricotta hinzu, die sehr fein geriebene Schale einer Orange und einer Zitrone (sowie eventuell weitere Gewürze nach Belieben) und zerdrücken die Zutaten mit einer Gabel, bis sie eine glatte, klumpenfreie Masse bilden.
Wir beginnen, die frische Sahne zu schlagen; sobald sie anfängt dick zu werden, fügen wir die Avocadomischung, den Puderzucker hinzu und schlagen weiter, nicht länger als eine Minute, um zu vermeiden, dass die Sahne gerinnt, also körnig wird.
Wir kosten, um die Süße zu überprüfen, und fügen gegebenenfalls etwas mehr Puderzucker hinzu, indem wir ihn vorsichtig mit einem Metallbesen, mit einer Bewegung von unten nach oben, unterheben.
Die Avocado-Dessertcreme ist fertig. Wir können sie sofort servieren oder weiter personalisieren mit Likör (nicht mehr als ein Teelöffel, da die Creme sonst zu flüssig würde), Schokoladentropfen, Kaffeepulver, zerbröselten Amaretti (die jedoch erst kurz vor dem Servieren des Desserts hinzugefügt werden sollten, um zu vermeiden, dass sie matschig werden) und so weiter.
Wir können sie auch im Kühlschrank in einem gut geschlossenen Behälter aufbewahren, bis sie serviert wird.
Guten Appetit
