Wir schälen die Bananen, zerbrechen sie mit den Händen in Stücke (um die Oxidation zu verlangsamen und zu vermeiden, die durch den Kontakt mit Metallutensilien verursacht wird), legen sie sofort in die Schüssel des Mixers (wo möglich) oder in eine Glas- oder Stahlschüssel, decken sie mit Frischhaltefolie ab und ab in den Gefrierschrank, für mindestens eine Stunde bis maximal 12 Stunden.

Wenn die Bananenstücke gefroren sind, geben wir sie in die Schüssel eines Mixers, zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone.

Fügen wir sofort das griechische Joghurt hinzu, kalt, dick und kompakt, den Honig und mixen wir mit hoher Geschwindigkeit (keine Impulse, bitte, da sich die Zutaten unnötig erhitzen würden und das ist nicht das, was wir brauchen) die Zeit, die notwendig ist, um eine dichte oder halb dichte Masse zu erhalten, mit einer Aufwärtsbewegung des Mixers (um so viel Luft wie möglich einzuschließen).

Je nach Dichte können wir es sofort servieren, indem wir es in die Schalen geben, die wir im Gefrierfach hatten, oder wir können es noch eine halbe Stunde oder länger im Gefrierschrank aufbewahren, um ihm die richtige Konsistenz zu geben oder einfach um es später zu essen. Diese Art von Eis neigt dazu, hart zu werden, wenn es zu lange im Gefrierschrank bleibt, aber das ist ein Zustand, der leicht behoben werden kann, indem man es 10 Minuten aus dem Gefrierschrank nimmt und erneut mixt.

Probieren wir die Mischung und süßen wir sie etwas, wenn wir es für angemessen halten.

Et voilà, das Eis ist serviert.

Das Eis auf dem Foto wurde schnell und eifrig von meinem Sohn probiert, der auf den Boden der Schale einen großen Löffel Müsli und Schokoladenstückchen gegeben hatte.

Guten Appetit

Tipps und Hinweise. Bananen (wie Äpfel, einige Birnensorten) sind eine dichte und kompakte Frucht, die keine Flüssigkeit abgibt, insbesondere im Kontakt mit Zucker oder Honig, daher, wenn alle Utensilien gefroren sind, das Obst gefroren ist und vor allem, wenn die Umgebungstemperatur nicht zu hoch ist (ein Element, das nicht vernachlässigt werden sollte), kann das Eis sofort nach dem Mixen serviert und gegessen werden.

Es gibt jedoch Obstsorten, die reich oder sehr wasserreich sind, wie Pfirsiche, Kiwis oder Wassermelonen, Melonen. In diesen Fällen wird die gemixte Masse sofort viel flüssiger. Das ist kein Fehler, der Vorgang ist nicht falsch; es reicht, die gemixte Masse in den Gefrierschrank zu stellen und darauf zu warten, dass sie die richtige Konsistenz erreicht.

Das ist auch der Grund, warum ich bevorzuge und empfehle, ein gutes griechisches Joghurt zu verwenden, also ein Joghurt, das wirklich dick und kompakt ist, nicht flüssig.