Die Suppe mit Kichererbsen und getrockneten Kastanien ist ein schmackhaftes, duftendes und einfach zuzubereitendes Familienrezept. Suppen sind ein echtes Heilmittel, wenn es kalt ist, nicht nur weil sie wärmen, sondern auch weil sie gesund sind. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten, kann als Hauptgericht serviert werden und wird unsere Abende geschmackvoll wärmen. Die Anwesenheit von Fenchelsamen verleiht diesem Gericht ein wirklich einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Fenchelsamen sind in Supermärkten leicht zwischen den Gewürzen zu finden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g Kichererbsen
- 150 g Getrocknete Kastanien
- 1/2 Zwiebel
- 2 Blätter Lorbeer
- n.B. Salbei
- n.B. Rosmarin
- 1 Prise Fenchelsamen
- n.B. Grobkörniges Salz
- n.B. Natives Olivenöl extra
Zubereitung
In einer großen Schüssel die Kichererbsen und getrockneten Kastanien mit 1 Teelöffel Natron in Wasser einweichen und 12 bis 16 Stunden stehen lassen.
Nach der Zeit gut unter fließendem Wasser abspülen und in einen hohen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen geben.
Zum Kochen bringen und mit einem Schaumlöffel den Schaum, der aufgrund von Verunreinigungen entsteht, nach und nach entfernen.
Danach die Hitze reduzieren, die Gewürze, die gehackte Zwiebel hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze weiterkochen lassen, bis die Kichererbsen und Kastanien weich und zart sind.
Während die Suppe kocht, bereiten wir die Brotwürfel vor.Eine Grillpfanne erhitzen und die Brotscheiben von beiden Seiten grillen. Wenn sie fertig sind, mit etwas Öl beträufeln (man kann sie auch mit Knoblauch einreiben, wenn man mag), in Würfel schneiden und beiseitelegen.
Erst am Ende der Garzeit Kichererbsen und Kastanien salzen, umrühren, ausschalten und einige Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit einen vollen Schöpflöffel Kochwasser und drei volle Esslöffel Kichererbsen und Kastanien in einen Mixer geben und pürieren (das verleiht unserer Suppe eine köstliche cremige Konsistenz).
Das restliche überschüssige Kochwasser aus der Suppe entfernen (nicht wegwerfen, da es zum Kochen von Nudeln verwendet werden kann), die pürierte Mischung hinzufügen, mit einem Schuss nativem Olivenöl extra würzen, umrühren und mit den gewürzten Brotwürfeln servieren.Der besondere Tipp: Man kann auch frische Kastanien verwenden; in diesem Fall schält man sie und kocht sie etwa 20 Minuten lang in Wasser mit einer Prise grobem Salz (etwas weniger, wenn sie sehr klein sind), ohne sie zu zerdrücken, da es sonst sehr schwierig wäre, die noch an der Frucht haftende Haut zu entfernen. Die Kichererbsen mit den Gewürzen wie oben beschrieben kochen; nach 30 Minuten die Kastanien hinzufügen und gar kochen.
