Die Suppe mit Kichererbsen und getrockneten Kastanien ist ein leckeres, duftendes und einfach zuzubereitendes Familienrezept. Suppen sind ein wahrer Segen, wenn es kalt ist, und nicht nur, weil sie wärmen, sondern auch, weil sie gesund sind. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten, kann als Hauptgericht serviert werden und wird unsere Abende mit Genuss erwärmen. Das Vorhandensein von Fenchelsamen verleiht diesem Gericht ein wirklich einzigartiges Aroma und einen Geschmack. Fenchelsamen sind leicht in Supermärkten unter den Gewürzen zu finden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Kichererbsen
- 150 g Getrocknete Kastanien
- 1/2 Zwiebel
- 2 Blätter Lorbeer
- nach Bedarf Salbei
- nach Bedarf Rosmarin
- 1 Prise Fenchelsamen
- nach Bedarf Grobes Salz
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
Zubereitung
In eine große Suppenschüssel geben wir Kichererbsen und getrocknete Kastanien in Wasser mit 1 Teelöffel Natron und lassen sie 12 bis 16 Stunden einweichen.
Nach dieser Zeit spülen wir sie gründlich unter fließendem Wasser ab und geben sie in einen hohen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen.
Wir bringen es zum Kochen und entfernen mit einem Schaumlöffel den Schaum, der durch die Verunreinigungen entsteht und nach und nach an die Oberfläche kommt.
Danach reduzieren wir die Hitze, fügen die Gewürze, die gehackte Zwiebel hinzu, decken ab und lassen bei niedriger Hitze kochen, bis die Kichererbsen und Kastanien weich und zart sind.
Während die Suppe kocht, bereiten wir die Brotcroutons vor.Wir erhitzen eine Grillpfanne und grillen unsere Scheiben von altbackenem Brot von beiden Seiten. Wenn sie fertig sind, beträufeln wir sie mit etwas Öl (wir können sie auch mit Knoblauch einreiben, wenn gewünscht), schneiden sie in Würfel und legen sie zur Seite.
Wir salzen Kichererbsen und Kastanien erst am Ende des Kochens, rühren um, schalten aus und lassen einige Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit geben wir in einen Mixer eine volle Schöpfkelle Kochwasser und drei volle Esslöffel Kichererbsen und Kastanien und pürieren sie (es wird unserer Suppe eine köstliche cremige Konsistenz verleihen).
Wir entfernen das restliche überschüssige Kochwasser aus der Suppe (wir werfen es nicht weg, da wir es zum Kochen von Pasta verwenden könnten), fügen die pürierte Mischung hinzu, würzen mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, rühren um und servieren mit den gewürzten Brotcroutons.Die zusätzliche Idee. Wir können auch frische Kastanien verwenden; in diesem Fall schälen wir sie und kochen sie in Wasser mit einer Prise grobem Salz für etwa 20 Minuten (etwas weniger, wenn sie sehr klein sind), aber ohne sie zu zerkochen, da es sonst sehr schwierig wäre, auch die „Haut“ zu entfernen, die noch an der Kastanienfrucht haftet. Wir kochen die Kichererbsen mit den Gewürzen wie oben beschrieben; nach 30 Minuten fügen wir auch die Kastanien hinzu und bringen sie zum Kochen.
