Um die Beerengötterspeise zuzubereiten, habe ich eine 28 cm Tarteform mit abnehmbarem Boden verwendet, die sehr praktisch und bequem für einen Kuchen wie diesen ist.

Wir können auch eine klassische Kuchenform mit abnehmbarem Boden (ebenfalls 28 cm) verwenden, wenn es uns bequemer ist, und der Basis die Form eines Bodens statt einer Tarte geben.

1) Bereiten wir die Basis vor. In einen Mixer geben wir die zerbrochenen Kekse und zerkleinern sie fast zu Pulver; dann geben wir sie in eine Schüssel.

2) Benetzen wir die Tarteform und legen sie dann mit Backpapier aus, das wir gut an den Wänden und am Boden anpassen.

3) Geben wir die Butter in Stückchen in einen kleinen Topf, fügen auch die geriebene Schale einer Zitrone hinzu (sie wird den Geschmack und Geruch der Butter mildern und die Basis viel aromatischer und „frischer“ im Mund machen) und lassen sie bei niedriger Flamme auf dem kleinsten Herd schmelzen, ohne den Topf zu verlassen.

Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, gießen wir sie heiß über die Kekse. Rühren wir sofort mit einem Löffel oder einem Holzspatel, damit die Kekse die Butter gut und perfekt aufnehmen.

Übertragen wir die Keksmasse in die Form und formen eine „Tarte“, indem wir die feuchte Masse gut an den Rändern und am Boden drücken, auch mit den Fingern modellieren, wenn nötig.

Drücken wir besonders gut am Boden (ich verwende einen Fleischklopfer). Stellen wir die Basis in den Kühlschrank, besser, wenn sie in einer Tortenbox geschlossen ist, um der Butter Zeit zu geben, fest zu werden, und lassen sie mindestens eine Stunde.

4) Wenn die Basis gut gekühlt, fest und kompakt ist, bereiten wir die Creme vor. Geben wir die kalte Sahne aus dem Kühlschrank in den Mixer und beginnen sie zu schlagen. Wenn die Sahne dick wird, fügen wir die geriebene Schale von zwei Zitronen und den Puderzucker hinzu. Schlagen wir die Sahne weiter (stellen wir die Schüssel und die Schneebesen in den Gefrierschrank oder Kühlschrank, damit die Sahne besser und schneller aufschlägt) bis sie fest und stabil ist (etwa eine Minute sollte mehr als genug sein).

Gießen wir sie auf den Boden des Kuchens, glätten sie und verteilen sie gleichmäßig. Stellen wir sie zurück in den Kühlschrank, in den Tortenkasten, bis einige Stunden vor dem Servieren.

5) Dekorieren wir sie einige Stunden vor dem Servieren mit den Erdbeeren und den Waldbeeren, nach unserer Fantasie oder wie ich es gemacht habe, wenn es Ihnen gefällt.

Dieser Kuchen muss im Voraus zubereitet werden, wie gesagt, sogar einige Tage vorher, damit die Basis und die Sahne noch aromatischer und köstlicher werden.

Der Pluspunkt. Wenn Sahne nicht gefällt oder wenn Sie diesen Kuchen in verschiedenen Versionen anbieten möchten, können Sie eine Füllung auf Ricotta, Mascarpone, Konditorcremebasis usw. verwenden.

Im Folgenden einige einfache und köstliche Alternativen, die als Füllung für die Beerengötterspeise verwendet werden können.

– Zitronencreme

– Milchcreme ohne Ei

– Hausgemachte Konditorcreme