Das Blumenkohlgratin ist ein sehr einfaches und schmackhaftes Rezept, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht zubereitet werden kann, und wir können es sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen zubereiten. Die Béchamelsauce, die den Blumenkohl bedeckt, trägt dazu bei, eine köstliche und duftende Kruste zu schaffen. Dieses köstliche Gericht wird in etwa einer Stunde zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 Blumenkohl (groß)
- 500 ml Milch
- 20 g Mehltype 00
- 15 g Butter
- nach Bedarf Feines Salz
- nach Bedarf Muskatnuss
- nach Bedarf Gemahlener Pfeffer
- 3 Esslöffel Käse (gerieben)
- 100 g Geräucherter Provola
- 5 Getrocknete Tomaten
Zubereitung
1) Wir bringen reichlich Wasser zum Kochen und fügen auch die getrockneten Tomaten hinzu.
2) In der Zwischenzeit entfernen wir die äußeren Blätter des Blumenkohls. Wir waschen ihn unter fließendem Wasser und teilen ihn in Röschen.
3) Sobald das Wasser kocht, entfernen wir die getrockneten Tomaten und geben die Blumenkohlröschen hinzu, lassen sie maximal 4 Minuten blanchieren. Schließlich gießen wir sie perfekt ab und geben sie in eine Schüssel.
Wir hacken die getrockneten Tomaten fein und fügen sie dem blanchierten Kohl hinzu.
4) Wir bereiten die Béchamelsauce zu. In einem kleinen Topf schmelzen wir die Butter vollständig bei niedriger Hitze. Dann fügen wir das bereits gesiebte Mehl hinzu und rühren schnell etwa 30 Sekunden lang (um sicherzustellen, dass das Mehl gekocht ist).
5) Wir fügen die gesamte Milch auf einmal hinzu und rühren um. Bei niedriger Hitze salzen, pfeffern und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Wir rühren, bis die Béchamelsauce den Löffel überzieht und anfängt, einzudicken.
6) Wir schalten den Ofen ein und bringen ihn auf die maximale Temperatur.
7) Wir gießen die kochende Béchamelsauce über den Blumenkohl (halten Sie 4 Esslöffel davon zurück), den geriebenen Käse und den geräucherten Provola in Würfeln. Wir vermischen alle Zutaten, um sie gleichmäßig zu verteilen.
8) Wir geben alles in eine Auflaufform (oder in einzelne Förmchen), bestreuen es mit der restlichen Béchamelsauce und einigen weiteren Esslöffeln geriebenem Käse. Wir backen es auf dem untersten Rost des bereits heißen Ofens und lassen es etwa 20 Minuten gratinieren. Wir schalten den Ofen aus und lassen den Blumenkohlgratin einige Minuten abkühlen, bevor wir ihn servieren.
