Für ein leckeres und ansprechendes Abendessen ist der Brot- und Schinkenauflauf genau das Richtige. Es handelt sich um ein einfach köstliches Rezept, das sehr leicht zuzubereiten ist und mit dem, was wir bereits im Kühlschrank haben, angereichert und personalisiert werden kann. Es kann nützlich sein, um abgestandenes Brot oder überschüssige Wurstwaren, Käse und Gemüse zu verwerten. Wenn wir die Brotscheiben verkleinern, können wir sie für ein Buffet, als Begleitung zu den Aperitifs, für das Samstagabendessen oder als Snack für die Freizeit vorbereiten. Der Brot- und Schinkenauflauf kann sowohl warm als auch kalt serviert werden; er kann außerdem weit im Voraus zubereitet und vor dem Servieren aufgewärmt werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 12 Scheiben Brot
- 100 ml Milch oder kalte Brühe
- 180 g Schinken (roh oder gekocht)
- 2 große ganze Eier
- nach Geschmack feines Salz und Pfeffer
- 50 g Gorgonzola
- nach Geschmack geriebener Tafelkäse
Werkzeuge
- 1 Backform quadratisch 24×24 cm
Schritte
Wir legen eine Backform mit Backpapier aus.
Wir schneiden das Brot in Scheiben von etwa 1 cm Dicke und legen eine erste Schicht in die Form, füllen eventuelle Lücken mit Brotkrumen.
Wir bestreichen die Brotscheiben mit sehr wenig Milch und bedecken sie mit Schinken (roh, gekocht, Speck, Mortadella und so weiter).
Wir schneiden den Gorgonzola in kleine Würfel und streuen die Hälfte davon auf den Schinken.
Wir bestreichen auch die restlichen Brotscheiben mit Milch und legen sie auf die anderen, so gut es geht, zwei zu zwei passend.
Wir schlagen die ganzen Eier mit der restlichen Milch auf, fügen feines Salz und Pfeffer hinzu und gießen die Mischung langsam über das Brot, sodass der ganze Auflauf eingeweicht wird (vielleicht mit einem Pinsel helfen).
Wir vervollständigen mit den restlichen Gorgonzola-Würfeln und einer großzügigen Portion geriebenem Tafelkäse und backen auf der untersten Schiene des Ofens bei 180 °C für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
