Die Bucatini mit Zucchini und Crescenza sind ein sehr schnelles und schmackhaftes Hauptgericht, dank der Crescenza, die mit ihrer leicht säuerlichen Note die Süße der Zucchini ausgleicht. Es wird in kürzester Zeit zubereitet und ist sehr nützlich, wenn wir wenig Zeit haben, um das Mittagessen zuzubereiten oder unerwartete Gäste haben. Es ist ein vegetarisches Hauptgericht, aber mit etwas Parmaschinken wird das Gericht noch schmackhafter und vollständiger, was auch einen angenehmen Kontrast in der Konsistenz schafft.
Mit wenigen Zutaten werden wir ein köstliches Gericht zubereiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 Frische Frühlingszwiebel
- 50 g Crescenza
- q.b. Feines Salz
- q.b. Natives Olivenöl extra
- 250 g Bucatini
- 1 Scheibe Parmaschinken (optional)
Zubereitung
1) Waschen und schneiden wir unsere Zucchini in 4 Teile und schneiden sie in Stifte oder Würfel.
2) Setzen wir Wasser für die Pasta auf und erhitzen gleichzeitig eine Antihaftpfanne (in der wir später die Pasta schwenken werden) auf dem kleinsten Herd bei starker Flamme.
3) Lassen wir den zerkleinerten Parmaschinken für ein paar Sekunden anrösten (ohne Zugabe von Fett) und legen ihn beiseite.In derselben Pfanne, geben wir einen Hauch von nativem Olivenöl hinzu und lassen die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel sanft anrösten, bis sie durchsichtig wird; fügen wir auch die Zucchiniwürfel hinzu und lassen sie für 4-5 Minuten bei starker Flamme anbraten. Schließlich reduzieren wir die Hitze, decken ab und lassen sie ein paar Minuten weiter kochen, bis zur gewünschten Konsistenz, also mehr oder weniger knusprig im Biss.
4) Schneiden wir die Crescenza in Stücke.
5) Lassen wir die Bucatini al dente abtropfen (ein Kelle Kochwasser aufbewahren) und schwenken sie bei starker Flamme zusammen mit den Zucchini, der Crescenza und dem gerösteten Parmaschinken. Vermischen wir die Bucatini mit Zucchini und Crescenza und servieren sofort (etwas Wasser hinzufügen, wenn nötig).Guten Appetit
