Heute schlage ich Ihnen köstliche und aromatische Buchweizen- und Kakaokekse vor. Diese Kekse sind sehr einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend zum Knabbern beim Frühstück oder in der Freizeit. Sie passen perfekt zu Milch, Kaffee oder Tee. Es ist das erste Mal, dass ich Buchweizenmehl verwende, und um das Eis zu brechen, habe ich beschlossen, etwas Süßes und Leckeres zu machen, also Kekse, die zu jeder Tageszeit passen. Dieses Mehl hat eine rustikale und köstliche Note für den Gaumen; während der Kakao das charakteristische und köstliche Aroma verliehen hat, das nie stört. Die Buchweizen- und Kakaokekse enthalten kein Backpulver und können auch von Personen konsumiert werden, die gegenüber dieser Zutat intolerant sind.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 65
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 00
- 200 g Buchweizenmehl
- 200 g Butter (sehr weich)
- 225 g Zucker
- 2 mittelgroße Eier
- 1 Prise feines Salz
- n.B. Mandarinen- oder Orangenschale
- 1 Tütchen Vanillin
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
Zubereitung
Mit diesen Mengen erhalten wir etwas mehr als 3 volle Bleche Kekse, insgesamt 60-65 Kekse.
Lassen Sie die Butter mindestens eine halbe Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank.
In einer Küchenmaschine oder auch in einer großen Schüssel schlagen wir die sehr weiche Butter mit dem Zucker, bis wir eine weiche Creme erhalten. Fügen Sie die zwei ganzen Eier hinzu und rühren Sie, um sie zu integrieren.
Jetzt können wir alle anderen Zutaten hinzufügen (das Weizenmehl 00 zusammen mit dem ungesüßten Kakao sieben). Gut durchkneten. Wir erhalten einen weichen, aber leicht zu verarbeitenden Teig. Wenn Sie feststellen, dass der Teig nicht bindet, das heißt, die Zutaten sich nicht miteinander verbinden, weil die Flüssigkeiten unzureichend sind, können Sie ein weiteres Ei oder ein oder zwei Esslöffel Milch oder frischen Fruchtsaft hinzufügen, je nach Bedarf.
Bestreuen Sie eine Arbeitsfläche mit etwas Weizenmehl 00. Teilen Sie den Teig in 3 Teile, die wir nacheinander mit einem Nudelholz ausrollen und den Keksen die Form und Dicke geben, die uns am bequemsten ist (meine Kekse sind etwa 2 Millimeter dick).
Legen Sie die Kekse auf mit Backpapier ausgelegte Bleche und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180* vorheizen.
Wenn der Ofen fertig ist, backen Sie die Kekse auf mittlerer Höhe für etwa 15/18 Minuten. Die Buchweizen- und Kakaokekse können in Lebensmittelbeuteln oder in einer Blechdose aufbewahrt werden.
