Heute sprechen wir über Canapés mit Ziegenkäse, Honig und Walnüssen, eine Delikatesse, die mit Kontrasten in Konsistenz, Duft und Aroma spielt, in einer schicken, sehr einfachen, köstlichen und sehr schnellen Vorspeise. Ich werde sie für das Weihnachtsessen vorbereiten, aber eigentlich sind sie das ganze Jahr über und für alle Festlichkeiten perfekt. Es ist ein Rezept, das zur Kategorie der sogenannten Fingerfoods gehört, das heißt, alle jene Zubereitungen, die bequem mit den Händen gegessen werden können, ohne gegen die Regeln des „Bon Ton“ zu verstoßen. Ich liebe sie, vor allem weil sie die Menge an Geschirr und Besteck, die gewaschen werden muss, erheblich reduzieren, und das ist ein Aspekt, den man nicht vernachlässigen sollte, besonders in der Feiertagszeit..
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Baguette
- 200 g streichfähiger Ziegenkäse
- 20 geschälte Walnüsse
- n.B. Blütenhonig
Werkzeuge
- 1 Holzlöffel Honigstäbchen
- 1 Messer
Schritte
Diese Canapés vorzubereiten ist sehr einfach und schnell.
Beginnen wir mit dem Schälen der Walnüsse. Entfernen wir die Abfallteile und zerkleinern sie mit einem Mörser oder mit den Händen auf einem Teller.
Schneiden wir das Baguette in etwa fingerdicke Scheiben.
Mit einem Buttermesser oder einem Löffel entnehmen wir eine Menge Ziegenkäse und streichen ihn auf die Canapés, ohne den Käse zu sehr zu zerdrücken.
Wenn wir mit dem Bestreichen des Käses auf allen Canapés fertig sind, bedecken wir sie mit dem Walnussgranulat und platzieren sie auf einer Servierplatte. Wir können sie auch lange im Voraus vorbereiten, solange wir darauf achten, sie gut verschlossen in einem Tortenbehälter aufzubewahren.
Zuletzt fügen wir beim Servieren einen Faden Blütenhonig hinzu; oder die Gäste selbst fügen ihn nach Belieben hinzu, indem sie den klassischen Honigstäbchen (möglichst klein, z. B. 10 Zentimeter groß), oder Löffelchen oder Kaffeestäbchen verwenden.
Guten Appetit
