Der Couscous mit Bärlauch und Kirschtomaten ist ein schmackhaftes und sehr einfaches vegetarisches kaltes Hauptgericht, bunt und sehr aromatisch. Es kann im Voraus zubereitet und auch zur Arbeit oder in der Freizeit mitgenommen werden. Dieses köstliche und raffinierte Rezept kann jedes Mal personalisiert werden, indem geräucherter Lachs oder Lachse in Öl, Thunfisch, Makrele, hartgekochte Eier hinzugefügt werden; oder Hüttenkäse, Käseflocken, Nüsse und so weiter.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 200 g vorgekochter Couscous (auch Vollkorn)
- 210 ml Wasser
- 10 Kirschtomaten
- 20 grüne Oliven
- 20 Walnusskerne (oder andere Nüsse nach Belieben)
- 5 Blätter Bärlauch
- q.b. feines Salz
- q.b. Olivenöl extra vergine
- q.b. Zitronensaft und geriebene Schale
Schritte
Um den Couscous mit Bärlauch und Kirschtomaten zuzubereiten, beginnen wir mit dem Kochen des Couscous, indem wir die Anweisungen auf der Packung genau befolgen.
Nach der Ruhezeit, wenn er das gesamte Wasser vollständig aufgenommen hat, lockern wir ihn gut mit den Zinken einer Gabel auf und geben ihn in eine große Schüssel, in die wir nach und nach alle anderen Zutaten des Rezepts hinzufügen.
Entkernen wir die Oliven und schneiden sie in Stücke.
Waschen wir die Kirschtomaten, schneiden sie in Würfel (versuchen Sie, auch ihr aromatisches und schmackhaftes Wasser aufzufangen, das beim Schneiden unvermeidlich austreten wird).
Schälen wir die Walnüsse und brechen sie mit den Händen in Stücke.
Waschen wir die Bärlauchblätter, tupfen sie mit einem Papiertuch oder einem Küchentuch ohne Reinigungsmittelgeruch trocken und hacken oder zerkleinern sie mit den Händen.
Nach Belieben können wir einen Esslöffel Zitronensaft und etwas fein geriebene Schale hinzufügen, um dem Gericht einen weiteren Frischekick zu verleihen.
Passen wir das Öl und das feine Salz nach persönlichem Geschmack an, mischen wir alle Zutaten gut, decken es ab und lassen es mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur ziehen, je nach Vorliebe.
Dies ist die Basisversion; wir können sie je nach saisonalem Gemüse und Geschmack bereichern.
Guten Appetit
