Wir erhitzen die 270 Milliliter Wasser in einem kleinen Topf mit einer Prise feinem Salz. Sobald das Wasser kocht, geben wir den Couscous hinein, decken ab und schalten aus.

Wir lassen es 5 Minuten ruhen, es sei denn, die Verpackung weist etwas anderes an.

Nach fünf Minuten lockern wir den Couscous perfekt mit den Zinken einer Gabel auf; dann fügen wir einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu und mischen.

Wir kümmern uns um das Gemüse. Wir waschen die Zitrone, reiben die Schale sehr fein ab und pressen den Saft aus.

Wir waschen die Tomaten und schneiden sie in sehr kleine Stücke.

Wir waschen die Paprika und die Zucchini, entfernen alle Abfälle und ungenießbaren Teile und schneiden sie in kleine Stücke.

Wir geben sie in einen Topf mit gesalzenem Wasser. Wir bringen es zum Kochen, fügen das Gemüse hinzu, decken ab und lassen es 3 Minuten bei starker Hitze kochen, um die Farbe und Knackigkeit zu bewahren. Wir gießen sie sofort ab und geben sie in eine große Schüssel. Wenn Sie das Gemüse weicher mögen, lassen Sie es 5 Minuten kochen.

Wir hacken den Stängel einer frischen Frühlingszwiebel sehr fein.

Wir fügen das Gemüse und alle anderen Zutaten zum Couscous hinzu, geben die bereits gewaschenen und sehr fein geschnittenen Basilikumblätter hinzu, passen mit extra nativem Olivenöl, feinem Salz, geriebener Schale und Zitronensaft an.

Wir mischen, decken ab und stellen die Schüssel in den Kühlschrank, um sie durchziehen zu lassen.