Die von mir verwendete Avocado war vom Typ „Hass“ und wog genau 120 Gramm (ohne Kern)

Wir füllen den griechischen Joghurt in einen Mixer um.

Wir schneiden das Fruchtfleisch der Avocado rundherum ein, bis wir den Kern in der Mitte spüren; dann drehen wir die beiden Hälften in entgegengesetzte Richtungen; auf diese Weise teilt sich die Avocado perfekt in zwei gleiche Teile.

Mit einem Teelöffel entnehmen wir das ganze Fruchtfleisch und fügen es dem Joghurt hinzu.

Wir fügen den Zucker hinzu (wir können ihn mit Orangenschale, Zitrone, Vanille usw. aromatisieren) und mixen, bis wir eine glatte und dichte Masse erhalten.

Mit Hilfe eines Spritzbeutels (der uns in dieser Phase sehr helfen wird) füllen wir die Eisformen bis zum Rand.

Wir klopfen die Formen sanft auf den Tisch, damit sich der Inhalt setzt und Luftblasen und Hohlräume entfernt werden.

Wir stellen die Formen in den Gefrierschrank und lassen sie etwa eineinhalb Stunden.

Nach dieser Zeit stecken wir in jede einzelne Form einen Stiel (wenn wir dies vorher tun würden, während die Masse noch weich ist, würden die Stiele einsinken) und lassen sie noch eine halbe Stunde oder eine Stunde gefrieren (das hängt vom Gefrierschrank ab).

Das Eis ist bereits bereit zum Genießen, aber wenn wir daraus ein besonderes Dessert machen möchten, das auch für besondere Anlässe perfekt ist, können wir es mit leckerer, nicht zu süßer dunkler Schokolade überziehen, um zu vermeiden, dass die Außenseite süßer ist als die Innenseite.

Überzug der Eise

Wir besorgen einen kleinen, schmalen Topf, der etwa so hoch ist wie die Eise, um sie leichter eintauchen und überziehen zu können.

Wir bereiten ein Tablett vor, das mit Backpapier bedeckt ist, und stellen es in den Gefrierschrank (wir werden die überzogenen Eise darauf legen).

Wir brechen die Schokolade in Stücke und geben nur die Hälfte davon in den Topf.

Wir stellen den Topf auf einen etwas größeren Topf als der Topf mit der Schokolade; auf diese Weise berührt der Topf mit der Schokolade nicht das darunter liegende kochende Wasser und es besteht keine Gefahr, dass Spritzer Wasser in die Schokolade gelangen.

Bei niedriger Flamme lassen wir die Schokolade vollständig schmelzen. An diesem Punkt fügen wir den Rest der zerbrochenen Schokolade hinzu und lassen sie ebenfalls schmelzen, dabei oft umrühren.

In der Zwischenzeit holen wir die Formen mit den Avocado- und Joghurt-Eis aus dem Gefrierschrank und entnehmen sie vorsichtig (wir versuchen, dies nicht zu früh zu tun, um zu vermeiden, dass sie schmelzen).

Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, nehmen wir den Topf von der darunter liegenden Hitzequelle und rühren noch einige weitere Momente weiter.

Jetzt sind wir bereit, die Eise zu überziehen.

Wir holen das Tablett mit dem Backpapier aus dem Gefrierschrank.

Wir nehmen die Eise, eines nach dem anderen, aus den einzelnen Formen, tauchen sie in die Schokolade, lassen den Überschuss abtropfen und legen sie sofort auf das Backpapier.

Wir fahren fort, bis alle Eise überzogen sind.

Am Ende dieser Operation stellen wir sie für etwa eine halbe Stunde zurück in den Gefrierschrank.

Die Eise sind bereit.

Bon appetit