Frittierte Maiskörner sind ein äußerst leckerer Snack, den man in der Freizeit genießen kann, als Vorspeise oder um Aperitifs zu begleiten. Sie sind glutenfrei, sehr einfach und schnell zuzubereiten und dank der Panade aus Maismehl (Fioretto), die die feinste ist, auch angenehm knusprig im Mund.
Dieses köstliche Rezept kann auch mit frischem Mais zubereitet werden. Es ist notwendig, die Maiskolben lange zu kochen, bis es sehr einfach ist, die Körner zu lösen. Dann können wir sie wie im unten beschriebenen Verfahren frittieren.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 300 Gramm
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Gelbe Maiskörner aus der Dose
- q.b. Erdnussöl
- q.b. Maismehl (Fioretto)
- q.b. Feines Salz
- q.b. Pfeffer (gemahlen)
- q.b. Rosmarin
Zubereitung
Wir lassen die Maiskörner aus der Konservierungsflüssigkeit abtropfen und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Lassen wir sie einige Minuten abtropfen, legen sie auf ein Küchentuch und tupfen sie vorsichtig und gründlich ab, um unangenehme und gefährliche Spritzer von heißem Öl beim Frittieren zu vermeiden.
Erhitzen wir das Öl in einer tiefen Pfanne.
Geben wir etwas Maismehl in eine Schüssel.
Wenn das Öl heiß genug ist, frittieren wir einen großzügigen Löffel Maiskörner auf einmal, nachdem wir sie gut im Mehl paniert haben (überschüssiges Mehl abklopfen) und frittieren sie etwa 3-4 Minuten lang.
Wenn die Maiskörner knusprig sind, lassen wir sie abtropfen und legen sie auf einen Teller mit Küchenpapier. Würzen wir mit Salz, Pfeffer und einem Rosmarin-Hack und servieren wir unsere leckeren frittierten Maiskörner mit einem kühlen Bier.
