Die gebackenen Mezze Maniche mit Blumenkohl und Speck sind ein komplettes und leckeres Hauptgericht zum Fingerablecken, das Sie mit seiner Einfachheit und vor allem mit seinem Geschmack überraschen wird. Ein Rezept, das der ganzen Familie gefallen wird, in kurzer Zeit und mit einfachen Zutaten zubereitet. Es kann auch gekochter Blumenkohl verwendet werden, der übrig geblieben ist, oder anderes Gemüse nach Belieben. Es kann lange im Voraus zubereitet werden, da es mit der Zeit noch besser wird.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 5/6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 300 g Blumenkohl
- 1 Zucchini (kann durch anderes saisonales Gemüse ersetzt werden)
- 100 g Geräucherter Speck
- 100 g Geriebener Käse
- 600 ml Milch
- 30 g Butter
- 25 g Mehl 00
- nach Bedarf Muskatnuss
- nach Bedarf Feines Salz
- 250 g Mezze Maniche Rigate
Zubereitung
1) Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Menge an Blumenkohlröschen entnehmen, die wir verwenden, und waschen. Sobald das Wasser kocht, die Blumenkohlröschen hinzufügen, abdecken und nur 5 Minuten blanchieren, dann sofort abgießen und beiseite stellen. Wenn sie lauwarm sind, grob zerbröseln.
2) Die Béchamelsauce zubereiten, indem man die Butter in einem großen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lässt. Wenn sie geschmolzen ist, das vorher gesiebte Mehl hinzufügen, sofort umrühren, etwa 30 Sekunden lang, damit das Mehl geröstet wird.
3) An dieser Stelle die kalte Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen aus Stahl oder einem Holzwerkzeug umrühren. Die Béchamelsauce gelegentlich umrühren, bis sie anfängt, sich zu verdicken. Abschalten und beiseite stellen. Die Flamme niedrig halten.
4) Die Mezze Maniche Rigate in reichlich gesalzenem Wasser bis zur Hälfte der Kochzeit kochen, dann perfekt abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200* vorheizen. Die bereits gewaschene und von Abfallteilen befreite Zucchini in Würfel schneiden. Die rohen Zucchiniwürfel verleihen dem Gericht einen angenehmen knusprigen Touch.
5) Die Pasta in den Topf mit der Béchamelsauce geben und zusammen vermischen, damit die Sauce die Mezze Maniche perfekt bedeckt und füllt. Auch die anderen Füllzutaten – die Zucchiniwürfel, den Speck und den Käse – einzeln hinzufügen und umrühren; auf diese Weise werden sie gleichmäßiger verteilt.
6) In der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 15 Minuten backen.Guten Appetit
