Wenige Zutaten, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann: die gefüllten Auberginenboote Fantasie. Warum habe ich sie Fantasie genannt? Weil ich im Kühlschrank nur 3 Zutaten hatte und meine Fantasie genutzt habe, um ein Rezept zu kreieren, das sowohl Vegetariern als auch Nicht-Vegetariern schmeckt. Die gefüllten Auberginenboote Fantasie sind sehr schmackhaft und haben einen Duft, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, werden in der Pfanne gekocht und können in nur 35 Minuten auf den Tisch gebracht werden. Sie schmecken sowohl kalt als auch warm. Ich habe gestreifte Auberginen verwendet, weil sie am besten für diese Zubereitung geeignet sind, da sie fest, fleischig sind und nur sehr wenig Wasser abgeben.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6 Boote
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 3 Gestreifte Auberginen (klein)
- 30 Kirschtomaten
- nach Bedarf Geriebener Grana Padano
- nach Bedarf Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Kurkuma-Pulver
- 1 Prise Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Wir waschen die Kirschtomaten, entfernen den Stiel, geben sie in eine Schüssel und schneiden sie in kleine Stücke. Dann fügen wir 3 gehäufte Esslöffel geriebenen Käse, feines Salz, natives Olivenöl extra, fein gehacktes Basilikum, Kurkuma und gemahlenen Pfeffer hinzu, mischen alles gut und lassen es ruhen, während wir die Auberginen vorbereiten.
Wir waschen die Auberginen und schneiden sie in der Mitte durch (wir lassen die Stiele dran, da sie uns helfen werden, die Boote nach dem Kochen leichter auf die einzelnen Teller zu übertragen). Mit einem Löffel kratzen wir das gesamte Fruchtfleisch heraus, um 6 „Behälter“ zu erhalten. Das Auberginenfleisch kann verwendet werden, um köstliche Rezepte wie ein ersten Gang oder einen zweiten Gang zu machen.
Wir ritzen die Innenseite unserer „Behälter“ vorsichtig mit einem Messer ein, bestreichen sie mit etwas Olivenöl, etwas geriebenem Käse und füllen sie mit dem zuvor zubereiteten Tomatensalat, einschließlich des enthaltenen Pflanzensafts, der unseren gefüllten Auberginenbooten Fantasie zusätzlichen Geschmack verleiht.
In einer sehr großen, tiefen Pfanne gießen wir anderthalb Gläser Wasser, legen die Auberginenboote hinein, decken sie ab und lassen sie auf dem kleinen Herd bei mittlerer Hitze etwa 20/25 Minuten köcheln oder bis die Boote beim Einstechen mit einer Gabel weich sind. Wenn das Wasser zu stark verdampft, können wir während des Kochens etwas mehr hinzufügen.
Wir geben sie vorsichtig mit einem Stahl- oder Holzspatel auf die einzelnen Teller.
Ein zusätzlicher Tipp. Wir können dem Füller gewürfelten Rohschinken, Speck oder Kochschinken hinzufügen, um unsere gefüllten Auberginenboote Fantasie noch schmackhafter zu machen.
