Die kleinen gefüllten Paprika, rund und süß, sind ein wahrer Genuss, köstliche, anregende und aromatische Häppchen, die kalt als Fingerfood-Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Sie sind schmackhaft, schön anzusehen, sehr einfach und schnell zuzubereiten; sie können außerdem auch schon im Voraus zubereitet werden. Das Originalrezept sieht die Verwendung von runden scharfen Paprika vor, aber ich habe mich für süße Paprika entschieden, damit jeder sie genießen kann. Probieren Sie sie auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch, Braten usw…
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- 20 süße Paprika (klein)
- 320 g Thunfisch in Öl
- 6 Kapern in Essig
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- nach Bedarf frische Petersilie
- nach Bedarf Oregano
- 2 Filets Sardellen in Öl (optional)
- 1 Prise feines Salz
Schritte
Das Endgewicht jeder einzelnen Portion variiert je nach Größe der Paprika; es liegt bei 20 bis 30 Gramm.
Waschen wir die Paprika und schneiden wir die Kappe ab (wir können sie zusammen mit den anderen Zutaten kochen und als Deckel für unsere leckeren gefüllten Paprika verwenden).
Mit Hilfe eines Teelöffels oder eines speziellen Werkzeugs entfernen wir die Kerne und Fasern aus den Paprika.
Bringen wir einen Topf voll Wasser mit der in Stücke geschnittenen Karotte und Selleriestange zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen wir die Paprika, das feine Salz hinzu und lassen sie bei hoher Hitze abgedeckt genau 4 Minuten kochen; sie werden weich, brechen aber nicht.
Nach dieser Zeit schalten wir den Herd aus, lassen sie sofort abtropfen und zum Abkühlen kopfüber stellen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. In einem Mixer geben wir die gekochte Karotte und den Sellerie, einen Bund Petersilie, etwas Oregano, die Sardellenfilets, den Thunfisch (abgetropft von überschüssigem Öl) und die von Fasern befreiten Kapern. Alles mixen, bis eine Creme entsteht.
Nehmen wir die Paprika und füllen sie mit einem Teelöffel, vervollständigen wir sie mit einer Prise frisch gehackter Petersilie oder Oregano.
Die gefüllten süßen Paprika können sofort serviert werden oder wir lassen sie einige Stunden im Kühlschrank durchziehen, in einem geschlossenen Behälter mit Deckel, nicht länger als zwei Tage.
