Auf der Suche nach einer schmackhaften, einfachen Idee, die sowohl kalt als auch warm genossen werden kann? Das gefüllte Reisomelett mit Speck ist ein leckeres gluten- und laktosefreies Rezept, perfekt als Mittag- oder Abendessen, auch um den Kühlschrank zu leeren und übrig gebliebenen Reis zu verwerten. Es kann auf dem Herd oder im Ofen zubereitet werden, je nach Bedürfnis oder Zeit, die wir zur Verfügung haben. Das gefüllte Reisomelett mit Speck ist ein Hauptgericht, ideal für ein Buffet oder zum Mitnehmen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 9
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Reis für Aufläufe
- 100 g Speck
- 2 mittlere ganze Eier
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel laktosefreier gereifter Käse
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Schritte
Wir kochen den Reis in reichlich gesalzenem Wasser. Wenn er gekocht ist, lassen wir ihn abtropfen und geben ihn in eine Schüssel, um ihn 10 Minuten lang abkühlen zu lassen. Wir erhalten etwa 660 Gramm gekochten Reis.
Wir reiben den Käse und fügen ihn dem Reis hinzu. Wir fügen auch den gemahlenen Pfeffer, das Öl (das das Innere des Reisomeletts weich hält), die zwei Eier hinzu und mischen, um alle Zutaten zu vereinen.
Wir ölen leicht eine Pfanne oder einen Omelettwender und lassen sie heiß werden.
Wenn die Pfanne heiß ist, geben wir nur die Hälfte des Reises hinein, glätten ihn mit der Rückseite eines Löffels und legen dann die Speckscheiben darauf.
Wir bedecken es mit der anderen Hälfte des Reises, verteilen es über den Speck, um ihn vollständig zu bedecken, decken es mit einem Deckel oder der anderen Hälfte des Omelettwenders ab und lassen es 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, wobei wir darauf achten, dass es nicht anbrennt.
Nach etwa zehn Minuten wenden wir das Reisomelett und lassen es auf der anderen Seite weitere zehn Minuten kochen.
Guten Appetit
Wenn Sie das gefüllte Reisomelett mit Speck noch schmackhafter machen möchten, können Sie auch einige Scheiben geräucherte Provola auf den Speck legen.
