Der gekochte Eier- und Avocadosalat ist ein sehr einfaches, sehr schmackhaftes und farbenfrohes Rezept, das als Hauptgericht in Betracht gezogen werden kann, da es Beilage und Hauptgericht in einem einzigen Gericht vereint, aber auch als Vorspeise serviert werden kann. Es kann nach unseren Bedürfnissen und persönlichen Vorlieben angepasst werden. Der Eier- und Avocadosalat enthält weder Gluten noch Laktose, da das köstliche Dressing auf der Basis von laktosefreiem fettarmen griechischen Joghurt ist. Genießen wir es kalt oder als Lunch zum Mitnehmen bei der Arbeit oder in der Freizeit und es kann auch lange im Voraus zubereitet werden, außer die Avocado, die nur kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird, um Oxidation zu vermeiden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 gekochte Eier
- 1 Avocado
- 10 Cherrytomaten
- 1 Zitrone
- 300 g griechischer Joghurt 0% Fett (auch laktosefrei)
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
- n.B. Chili (oder scharfe oder milde Paprika)
Schritte
Kochen wir die Eier, wie wir es gewohnt sind, und achten darauf, die Kochzeit nicht zu verlängern, um zu vermeiden, dass sie schwer verdaulich werden (das Eigelb innen nimmt eine grünliche Farbe an). Lassen wir sie gut abkühlen und schälen sie dann. Um sie problemlos zu schneiden, sollten die gekochten Eier mindestens 5 Stunden vor der Zubereitung des Salats gekocht werden.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Begleitsoße zu. Gießen wir den griechischen Joghurt (ich bevorzuge ihn, weil er dichter und kompakter ist, aber nichts hindert uns daran, den klassischen, natürlichen und flüssigeren Joghurt zu verwenden) in eine große Schüssel, fügen wir einen flachen Esslöffel extra natives Olivenöl, Paprika oder Chili (oder andere Gewürze nach Belieben), etwas geriebene Zitronenschale und einen Teelöffel Zitronensaft (dies dient zur Verstärkung des Geschmacks der Soße insgesamt) hinzu und würzen wir mit feinem Salz. Mischen wir alles, decken es ab und lassen es im Kühlschrank ziehen.
Wenn die Eier kalt sind, schneiden wir sie und legen sie auf einen Teller (oder auf einzelne Teller, je nach Bedarf).
Erst wenige Minuten vor dem Genuss des Salats schneiden wir die Schale der Avocado mit einem Messer rundherum ein. Drehen wir die beiden Hälften der Avocado in entgegengesetzte Richtungen, um sie in zwei Hälften zu teilen.
Entfernen wir den großen Kern in der Mitte und holen mit einem Löffel das gesamte Fruchtfleisch heraus, ohne es zu zerbrechen (wenn die Avocado weniger reif ist, schälen wir sie mit einem Messer).
Nachdem wir die beiden Hälften ohne Schale erhalten haben, schneiden wir sie dünn und legen sie zu den gekochten Eiern.
Waschen wir die Cherrytomaten und schneiden sie in zwei oder vier Teile (je nach Größe) und legen sie ebenfalls auf den Teller mit den anderen Zutaten.
Würzen wir den gekochten Eier- und Avocadosalat großzügig mit der Joghurtsoße.
Dieser köstliche und nahrhafte Salat kann auch als Füllung für ein leckeres Sandwich verwendet werden.
Die zusätzliche Idee. Der gekochte Eier- und Avocadosalat kann auch mit anderen Zutaten angereichert werden, wie Pilaw-Reis, frischen rohen Saubohnen, Brotcroutons und so weiter.
