Gemischter Salat mit Kichererbsen

Frisch, schmackhaft, reich an Ballaststoffen, Mineralien, Vitaminen und, wie in diesem Fall, auch an pflanzlichem Eiweiß, sind Salate das ideale Sommergericht (und nicht nur) zur Bekämpfung der Hitze und um die Figur mit Geschmack und Leichtigkeit zu halten. Sie sind individuell anpassbar, können mit allem, was einem schmeckt, angereichert und zum Mittag-, Abendessen oder als Snack bei der Arbeit oder unter dem Sonnenschirm genossen werden. Diese Version enthält weder Gluten noch Laktose oder Milchprodukte, aber wir können sie nach Belieben anreichern.

  • Schwierigkeit: Sehr einfach
  • Kosten: Günstig
  • Ruhezeit: 2 Stunden
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Portionen: 4
  • Kochmethoden: Kochen
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Sommer, Frühling, Sommer

Zutaten

  • 1 Kopf Eisbergsalat
  • 1 Kopf Radicchio
  • 2 Gurken
  • 2 Karotten
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 200 g Bereits gekochte Kichererbsen
  • nach Bedarf feines Salz
  • nach Bedarf extra natives Olivenöl
  • 1 Zitrone

Schritte

In diesem Salat können wir Kichererbsen verwenden, die wir selbst eingeweicht und gekocht haben oder aus dem Glas. Im letzteren Fall, nachdem wir sie abgetropft haben, spülen wir sie gründlich unter fließendem Wasser ab, bevor wir sie verwenden (dieser Schritt ist nicht notwendig, wenn die Kichererbsen hausgemacht sind).

Entfernen wir alle Abfallteile von dem Gemüse, das wir verwenden werden, waschen wir sie unter fließendem Wasser und lassen sie abtropfen.

Schneiden wir die Blätter des Eisbergsalats und des Radicchios grob und schneiden wir die Gurken, die Frühlingszwiebel und die Karotten dünn. Geben wir alle Zutaten in eine große Schüssel.

Fügen wir die Kichererbsen zu dem anderen Gemüse hinzu und würzen wir unseren köstlichen Salat mit extra nativem Olivenöl, 1 Esslöffel Zitronensaft, geriebener Zitronenschale und feinem Salz nach unserem Geschmack.

Der gemischte Salat mit Kichererbsen ist bereit zum Genießen; oder wir können ihn für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bevor wir ihn servieren.

Guten Appetit

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mielefarinaefantasia

Einfache Rezepte für den Alltag und besondere Anlässe, für jeden Tag und jeden Geschmack, auch glutenfrei.

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