Hand hoch, wer keine Ofenkartoffeln liebt? Es handelt sich um eine köstliche, appetitliche und raffinierte Beilage, die sowohl kleine als auch große Menschen mögen und die ganz einfach zuzubereiten ist. Die gewürzten Ofenkartoffeln sind außen knusprig und innen weich, und die Gewürze machen sie noch verlockender und duftender. Dieses Rezept enthält kein Gluten noch Laktose und keine Eier, sodass es auch von Menschen genossen werden kann, die keine Lebensmittel essen können, die diese enthalten. Darüber hinaus sind die auf diese Weise zubereiteten Kartoffeln ideal für diejenigen, die keine frittierten Gerichte essen können oder mögen. Die gewürzten Ofenkartoffeln begleiten hervorragend Braten, Pizzen, Focaccia und Fritten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Gewürzmischung (Rosmarin, Salbei, Thymian)
- 1/2 Glas trockener Weißwein
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte
1) Den Ofen einschalten und die Temperatur auf Maximum einstellen.
2) Die Kartoffeln mit der Schale waschen. Schälen, in Spalten schneiden und in eine große Auflaufform legen.
3) Die Gewürze waschen und sehr fein hacken; mit der Hälfte der Mischung die Kartoffelspalten gut einreiben, um sie ordentlich zu würzen.
4) Mit Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, mit Wein beträufeln, die Spalten erneut gründlich einreiben, dabei darauf achten, dass alle Aromen und Gewürze gleichmäßig verteilt werden.
Es ist wichtig, dass die Spalten nicht überlappen, um eine gleichmäßige Würzung und Garung zu erreichen.
5) Die Kartoffeln mit der restlichen Hälfte der Gewürzmischung bestreuen und das Backblech für etwa 25/30 Minuten auf die unterste Schiene des Ofens schieben (ab und zu kontrollieren, da die Garzeiten je nach Ofen variieren können). Während des Garens dürfen die Spalten nicht gewendet werden.
Die gewürzten Ofenkartoffeln sind fertig, wenn man sie perfekt durchstechen kann.
Guten Appetit
