Aromatisch, mit einer sehr ansprechenden, rubinroten Farbe, und sehr einfach herzustellen. Ich spreche vom Granatapfellikör, perfekt für Aperitifs, auf Eiscreme, nach dem Essen oder um Kuchen und Cremes zu aromatisieren. Es handelt sich um einen raffinierten Likör, perfekt als Geschenkidee, um es unter den Weihnachtsbaum zu legen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Tage
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1 l 380
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 350 g Granatapfelkerne
- 500 ml reiner Alkohol für Lebensmittel bei 90°
- 700 ml Wasser
- 325 g Zucker
- Saft der Granatapfelkerne
Zubereitung
Mit diesen Mengen erhalten wir etwa einen Liter und 380 Milliliter Granatapfellikör.
Wir öffnen die Granatäpfel und entkernen die Kerne.
Wir legen sie in einen luftdichten Behälter und fügen den Lebensmittelalkohol hinzu. Wir verschließen ihn und bewahren ihn 10 Tage lang an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort auf.
Nach der Mazerationszeit bereiten wir den Sirup mit Wasser und Zucker zu.
Wir bringen das Wasser zum Kochen und lassen es ein paar Minuten kochen, wobei wir umrühren, um sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann schalten wir es aus und lassen es vollständig abkühlen.
Wenn der Sirup gut abgekühlt ist, entfernen wir die Granatapfelkerne aus dem Alkohol und drücken sie mit einem Kartoffelstampfer aus, um den Saft in einer Schüssel aufzufangen.
Wir gießen den Saft der Kerne in den Alkohol, fügen den Sirup hinzu, rühren um und füllen den Granatapfellikör in Flaschen ab. Wir verschließen sie gut und lassen den Granatapfellikör einen Monat ruhen, bevor wir ihn konsumieren.
