Die griechische Joghurtsauce mit Orangen und Gewürzen ist das ideale Dressing, um hartgekochte Eier, Rohkost und Salate leicht und schmackhaft zu würzen; oder gegrillten oder gekochten Fisch und weißes Fleisch. Die Hauptzutaten dieser köstlichen, aber delikaten Sauce sind der griechische Joghurt und die Orangen, denen die Gewürze die richtige Balance von Aromen und Düften verleihen. Es ist das ideale Gewürz für diejenigen, die den säuerlichen und vollen Geschmack von Naturjoghurt lieben. Ich empfehle die Verwendung von griechischem Joghurt oder ähnlichem, solange er dick und reichhaltig ist und nicht cremig, um zu vermeiden, dass der hinzugefügte Orangensaft die Sauce zu flüssig macht. Die griechische Joghurtsauce mit Orangen und Gewürzen ist in weniger als 15 Minuten zubereitet und hält sich im Kühlschrank, gut verschlossen, etwa 3-4 Tage.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Ca. 200 Gramm
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 170 g Griechischer Joghurt (auch laktosefrei)
- 1 Orange (mittelgroß)
- n. B. Koriander (in Samen)
- n. B. Petersilie
- n. B. Natives Olivenöl extra
- 1 Prise Feines Salz
- 1 Prise Pfeffer
- n. B. Rosmarin
Zubereitung
Alle Gewürze sehr fein hacken.
Die Orangenschale reiben, nachdem sie gewaschen wurde, und den Saft auspressen.
In einer Schüssel den Joghurt mit allen Gewürzen, der geriebenen Schale, 4 Esslöffeln Orangensaft, Öl, Pfeffer und Salz vermengen. Gut umrühren und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, abgedeckt.
Ein zusätzlicher Tipp: Wenn wir Gäste haben, legen wir für jeden Gast gewaschene und getrocknete Rosmarinzweige auf den Tisch, die zum Auftragen der Sauce auf die Speisen verwendet werden können.
