Die Vorspeisen sollten meiner Meinung nach appetitanregend, duftend, schön anzusehen, lecker und vor allem einfach sein. Die hartgekochten Eier mit Basilikumcreme erfüllen all diese Anforderungen. Sie sind außerdem gluten- und laktosefrei, unwiderstehlich, frisch, frühlingshaft und farbenfroh. Man kann sie im Voraus zubereiten und sie sind köstliche Fingerfood, die unsere Buffets oder Mittagessen bereichern und verfeinern; probieren Sie sie auch zusammen mit Aperitifs. Die hartgekochten Eier mit Basilikumcreme schmecken kalt oder bei Zimmertemperatur. Mit nur wenigen Zutaten schaffen wir ein wirklich besonderes und praktisches Rezept.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 5 mittelgroße Eier
- 20 Blätter Basilikum
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf gemahlener Pfeffer
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Schnittlauch
Werkzeuge
- 1 Mixer
Schritte
1) Kochen Sie die Eier für 6 Minuten, ab dem Zeitpunkt des Kochens; schälen Sie sie ohne sich zu verbrennen und lassen Sie sie etwa 30 Minuten abkühlen, bevor Sie sie halbieren.
2) Wenn die Eier kalt sind, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Entnehmen Sie vorsichtig die festen Eigelbe und geben Sie sie in die Schüssel eines Mixers, fügen Sie die zerkleinerten, gewaschenen und getrockneten Basilikumblätter, den Schnittlauch (frisch oder getrocknet), den Pfeffer und eine Prise feines Salz hinzu. Beginnen Sie mit einem Stabmixer zu pürieren und gießen Sie das Öl langsam in einem dünnen Strahl ein, bis Sie eine weiche, aber nicht flüssige Creme erhalten. Probieren und gegebenenfalls mit Salz abschmecken.
3) Mit Hilfe eines Teelöffels nehmen Sie eine kleine Menge der Mischung und füllen Sie jede Eihälfte. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren und bis zum Servieren durchziehen lassen.
Falls die Basilikumcreme zu flüssig ist, kann man sie durch Zugabe von Brotkrumen oder Toastbrot zusammen mit der Mischung pürieren, um sofort die richtige Konsistenz zu erreichen.
