Haben Sie Zitronen zu Hause? Gut, dann können wir einen köstlichen und sehr einfachen Sirup zubereiten, der das ganze Jahr über als alkoholfreies Getränk verwendet werden kann, ob eisgekühlt oder nicht, ob still oder prickelnd, geeignet für die ganze Familie (hier finden Sie den Orangen- und hier den frischen Minzblätter-Sirup). Wie alle Konserven hält sich auch diese Zubereitung mit flüssiger Konsistenz dank der Zuckermenge, die als Konservierungsmittel dient, und einem weiteren Schritt zur Bildung eines Vakuums in kochendem Wasser lange im Schrank, um noch sicherer zu sein. Der Zitronensirup als Getränk ist eine Zubereitung, die mit stillem Wasser verdünnt serviert werden sollte, wenn wir eine frische und erfrischende Limonade wünschen; oder mit Sprudelwasser oder, noch besser, mit Tonic Water, für sprudelnde Getränke, die geschmacklich nichts zu wünschen übrig lassen im Vergleich zu den im Handel erhältlichen. Der hausgemachte Zitronensirup kann pur oder verdünnt auch zur Herstellung von Eis am Stiel, Desserts, Torten oder Eis verwendet werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: ca. 1,6 l
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 l Zitronensaft
- 1 kg Zucker
- Schale von zwei Zitronen
- 2 g feines Salz
Zubereitung
Wir waschen die Zitronen mit einer Bürste. Schälen Sie nur zwei, achten Sie darauf, das bittere weiße Innere nicht zu schneiden.
Pressen Sie alle Zitronen aus und geben Sie den Saft (durch ein Sieb gefiltert) und die Schale in einen Topf.
Fügen Sie Zucker und feines Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen; lassen Sie es nur 5 Minuten köcheln. Dann ausschalten und abkühlen lassen.
Waschen Sie die Flaschen oder Fläschchen, die Sie verwenden werden, und die luftdichten Verschlüsse.
Für das Vakuum. Sobald die Mischung kalt ist, filtern wir sie mit einem Sieb und gießen sie bis zur Basis des Halses in die Flaschen, verschließen luftdicht und stellen sie in einen oder mehrere große Töpfe, nachdem sie in Küchentücher gewickelt wurden, um Bruch zu vermeiden.
Füllen Sie Wasser bis einen Finger über die Flaschen und bringen Sie es zum Kochen, lassen Sie es 20 Minuten köcheln; schalten Sie es dann aus und lassen Sie es ohne Berühren abkühlen. Danach können wir sie trocknen und in den Schrank stellen. Einmal geöffnet, sollte der Sirup im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für sprudelnde Getränke, die nichts zu wünschen übrig lassen im Vergleich zu den im Handel erhältlichen:
Dosis für 1 Wasserglas
-50 ml Zitronensirup
-135 ml Sprudelwasser oder Tonic Water.
