Wie viele leckere Rezepte können wir mit Kürbis zubereiten. Für dieses köstliche Rustikale reicht ein Blätterteig und Kürbis aus, dazu können wir Mozzarella (vielleicht vom Vortag übrig geblieben) und etwas geriebenen Tischkäse hinzufügen. In etwas mehr als einer Stunde haben wir ein köstliches Abendessen oder eine leichte, aber raffinierte Vorspeise kreiert.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 7/8 Portionen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Rolle Rechteckiger Blätterteig
- 300 g Kürbis
- 75 g geriebener Käse
- nach Bedarf Frisch gemahlener Pfeffer
- 250 g Büffelmozzarella
Zubereitung
Den Kürbis säubern, indem wir die Abfallteile entfernen. Dünn schneiden und auf beiden Seiten ohne Würze grillen.
Den Kürbis abkühlen lassen; in der Zwischenzeit den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und in einem Sieb abtropfen lassen. Ich bevorzuge es, Mozzarella vom Vortag zu verwenden, da er trockener ist. Wir können den Mozzarella durch Provola ersetzen.
Den Tischkäse reiben.
Den Ofen auf die höchste Temperatur vorheizen.
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen.
Reichlich mit einem Teil des geriebenen Käses bestreuen, komplett mit Kürbisscheiben bedecken, mehr geriebenen Käse, den Mozzarella und eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Es ist nicht notwendig, den Kürbis zu salzen; er wird beim Kochen durch den Käse und Mozzarella gewürzt.
Den Blätterteig von der kürzeren Seite her aufrollen und mit etwas mehr geriebenem Käse bestreuen. Die Rolle auf ein Backpapier legen und in eine Kastenform geben, die Temperatur auf 200* senken und auf dem mittleren Rost des heißen Backofens backen.
Die mit Kürbis gefüllte Rolle etwa 20/25 Minuten oder bis sie aufgegangen und goldbraun ist backen. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
Guten Appetit
