Bereit für ein leckeres und duftendes Frühstück oder eine Kaffeepause? Heute sprechen wir über einen einfach zuzubereitenden Kuchen, den Joghurt-Pflaumenkuchen mit Nüssen und Schokolade. Dank der Präsenz von Kartoffelstärke ist dieser köstliche Pflaumenkuchen sehr weich; außerdem ist er auch einfach und schnell zuzubereiten und kann sowohl in Form als auch in den Zutaten personalisiert werden. Die Nüsse passen perfekt zum Duft und Geschmack der dunklen Schokolade und machen diesen Pflaumenkuchen besonders, wirklich lecker, und empfehlenswert auch für unsere Freundinnen. Für die Freizeit, für die Schule oder bei der Arbeit können wir den Joghurt-Pflaumenkuchen mit Nüssen und Schokolade auch in Cupcake- oder Muffin-Form zubereiten, die viel bequemer zu transportieren sind.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10/12 Scheiben
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 275 g Weizenmehl Type 00
- 25 g Kartoffelstärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 180 g feiner Zucker
- 1 Prise feines Salz
- 125 g Vanillejoghurt
- 3 mittelgroße Eier
- 1/4 Teelöffel Vanillepaste
- 75 ml Pflanzenöl
- 50 g gehackte Walnüsse
- 100 g dunkle Schokolade (grob gehackt)
- nach Bedarf Walnusskerne und gehackte Schokolade (zur Dekoration)
Zubereitung
Wir legen eine Kastenform mit Backpapier aus und heizen den Ofen auf 180° vor.
Wir bereiten alle Zutaten vor. Wir können jeden anderen Geschmack von süßem Joghurt verwenden, solange er ohne Fruchtstücke ist.
Wir sieben Mehl, Backpulver und Kartoffelstärke gemeinsam, geben sie zusammen mit allen anderen Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine und mischen, bis eine cremige und gut vermischte Masse entsteht.
Wir gießen die Masse in die Backform, glätten sie mit der Rückseite eines Löffels, dekorieren die Oberfläche des Pflaumenkuchens mit den Walnusskernen und Schokoladenstücken, die wir beiseitegelegt haben. Wir backen in mittlerer Höhe für etwa 35-40 Minuten maximal.
Wir überprüfen das Backen, indem wir ein langes Spießstäbchen einstechen, das ohne Spuren von rohem Teig herauskommen sollte.
Wir nehmen den Joghurt-Pflaumenkuchen mit Nüssen und Schokolade sofort aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen, bevor wir ihn schneiden. Wir können ihn mit Puderzucker bestäuben.
