Bereit für ein leckeres und duftendes Frühstück oder eine Kaffeepause? Heute sprechen wir über einen Kuchen, den Joghurt-Pflaumenkuchen mit Walnüssen und Schokolade. Dank der Zugabe von Kartoffelstärke ist dieser köstliche Pflaumenkuchen sehr weich; außerdem ist er einfach und schnell zuzubereiten und kann sowohl in der Form als auch in den Zutaten angepasst werden. Die Walnüsse passen perfekt zum Duft und Geschmack von Zartbitterschokolade und machen diesen Pflaumenkuchen besonders, wirklich gut, auch um ihn unseren Freundinnen zu empfehlen. Für die Freizeit, die Schule oder die Arbeit können wir den Joghurt-Pflaumenkuchen mit Walnüssen und Schokolade auch in Cupcake- oder Muffinform zubereiten, die viel bequemer zu transportieren sind.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10/12 Scheiben
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 275 g Weizenmehl 00
- 25 g Kartoffelstärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 180 g Zucker
- 1 Prise feines Salz
- 125 g Vanillejoghurt
- 3 mittelgroße Eier
- 1 Päckchen Vanillin
- 75 ml Pflanzenöl
- 50 g gehackte Walnüsse
- 100 g Zartbitterschokolade (grob gehackt)
- nach Bedarf Walnusshälften und gehackte Schokolade (zur Dekoration)
Zubereitung
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180* vorheizen.
Legen Sie alle Zutaten bereit. Wir können jeden anderen Geschmack von süßem Joghurt verwenden, solange er keine Fruchtstücke enthält.
Mehl, Backpulver und Kartoffelstärke zusammen sieben, in die Schüssel einer Küchenmaschine geben, zusammen mit allen anderen Zutaten und mischen, bis eine cremige und gut vermischte Masse entsteht.
Die Masse in die Form gießen, mit dem Rücken eines Löffels glätten, die Oberfläche des Pflaumenkuchens mit den beiseitegelegten Walnusshälften und Schokoladenstücken dekorieren. Auf mittlerer Höhe etwa 35-40 Minuten backen.
Die Garzeit überprüfen, indem man einen langen Spieß einsteckt, der ohne Spuren von rohem Teig herauskommen sollte.
Den Joghurt-Pflaumenkuchen mit Walnüssen und Schokolade sofort aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor man ihn schneidet. Wir können ihn mit Puderzucker bestäuben.
