Die Joghurt-Sauce und hartgekochte Eier ist ein köstliches Dressing, das als Topping für Gemüsesalate, zur Würzung von Reis oder als Beilage zu Gerichten auf Basis von Fleisch, Fisch und Gemüse, sowohl gekocht als auch gegrillt, verwendet werden kann. Sie wird in kurzer Zeit zubereitet, hat eine flüssige, samtige Konsistenz und ist perfekt, um Eier oder Joghurt zu verbrauchen. Die Joghurt-Sauce und hartgekochte Eier enthält kein Gluten und ist daher für Personen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen geeignet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 220 Gramm
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 mittlere Eier
- 125 g Naturjoghurt (auch laktosefrei)
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben frischer Schnittlauch
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
Schritte
Wir bereiten die hartgekochten Eier zu.
Legen Sie die zwei Eier, mit Schale, in einen kleinen Topf (nicht zu groß, um zu verhindern, dass sie sich während des Kochens der Wasser ausstoßen und zerbrechen), bedecken Sie sie mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen.
Sobald das Wasser zu kochen beginnt, 4 Minuten genau zählen, dann ausschalten und die Eier noch 2 Minuten im Topf lassen; schließlich abseihen und schälen.
Wir bereiten die Sauce zu
In das Glas eines Mixers Joghurt, frischen, mit der Hand zerkleinerten Schnittlauch, eine Prise gemahlenen Pfeffer (auch Piment ist ausgezeichnet), feines Salz und die zwei halbierten Eier geben.
Die Zutaten pürieren, bis eine weiche, samtige Sauce entsteht. Probieren und gegebenenfalls mit Salz abschmecken; unsere leckere Sauce ist fertig.
Für eine dickflüssige Sauce, die sich perfekt zum Füllen und Dekorieren eignet (zum Beispiel von herzhaften Torten, gastronomischen Panettone), können wir griechischen Joghurt verwenden – fester als herkömmlicher Joghurt – oder Robiola oder Frischkäse zum Streichen.
Guten Appetit
Die Joghurt-Sauce und hartgekochte Eier hält sich im Kühlschrank, in einem luftdicht verschlossenen Glas, maximal zwei bis drei Tage.
