Der Käsekuchen mit Ananascreme ist ein frischer und köstlicher Kühlschrankkuchen, der nicht gebacken werden muss. Es ist das ideale Dessert, wenn es zu heiß ist oder wenn wir den Ofen und die Herdplatten nicht einschalten möchten. Wir können ihn für einen wichtigen Anlass, als Dessert für das Sonntagsessen oder für ein Buffet zubereiten. Um ihn am besten zu genießen, sollte der Käsekuchen mit Ananascreme mindestens einen Tag im Voraus zubereitet werden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 14/16 Stücke
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Frühling
Zutaten
- 300 g Trockene Kekse
- 190 g Geschmolzene Butter
- nach Geschmack Geriebene Zitronenschale
- 200 g Frischkäse
- 200 ml Flüssige Sahne
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 2 Gläser mit Ananasscheiben
- nach Geschmack Geriebene Zitronenschale
Zubereitung
1) Wir lassen die Ananasscheiben aus der ersten Dose abtropfen, pürieren sie zu einem Püree und lassen es mindestens 3 Stunden in einem Sieb abtropfen. Es ist wichtig, dass die Ananas alle Flüssigkeit verliert, um die Creme nicht zu ruinieren.
2) Wir schneiden einen Kreis aus Backpapier etwas größer als den Boden der Form, befeuchten ihn, wringen ihn aus und legen ihn perfekt an den Boden. Wir schneiden auch einen Streifen für die Wände der Form, befeuchten, wringen aus und legen ihn gut an. So behält der Käsekuchen seine Form ohne Probleme.
3) Wir zerkleinern die Kekse vollständig und legen sie in eine große Schüssel.
4) Wir schmelzen die Butter und gießen sie noch heiß über die Kekse. Wir fügen die Zitronenschale hinzu (die hilft, den Geschmack und Geruch von Butter zu mildern) und mischen, bis die Butter vollständig aufgenommen ist. Wir übertragen die Keksmasse in die Form und formen mit den Fingern den Boden und den Rand des Käsekuchens, also eine Schale, die unsere köstliche Ananascreme aufnehmen wird.
5) Wir glätten sowohl den Boden als auch die Ränder des Käsekuchens mit dem Rücken eines Löffels, um sie glatt und gleichmäßig in der Dicke zu machen. Wir decken die Form ab und stellen sie für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank; auf diese Weise wird die Butter fest und macht die Schale des Kuchens schön kompakt.
6) Nach einer Stunde beginnen wir, die Sahne zu schlagen. Wir fügen den Frischkäse, die geriebene Zitronenschale, den Puderzucker und das Ananaspüree hinzu. Wir schlagen die Mischung weiter, bis eine feste Creme entsteht. Wir gießen sie in die Keksmasse, glätten sie mit dem Rücken eines Löffels und stellen sie bis zum Servieren wieder in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit lassen wir auch die Ananasscheiben aus der zweiten Dose abtropfen.
Für die Dekoration. Wir nehmen den Kuchen aus dem Kühlschrank, öffnen die Springform und ziehen vorsichtig das Backpapier entlang des Umfangs des Käsekuchens ab; dieser Schritt sollte nur gemacht werden, wenn die Keksmasse perfekt fest und kompakt ist. Wir können sowohl den Boden der Form als auch das Backpapier, das ihn bedeckt, lassen, wenn wir möchten; andernfalls entfernen wir sie mit viel Vorsicht und legen den Kuchen auf die Servierplatte, bevor wir mit der Dekoration beginnen.
Wenn die Scheiben gut abgetropft sind, schneiden wir sie in Hälften, um dekorative Anordnungen zu schaffen, mit denen wir den Käsekuchen dekorieren. Um einen zusätzlichen Farbtupfer zu geben, können wir kleine Erdbeeren und Minzblätter hinzufügen.
