Um Valentinstag, den romantischsten Tag des Jahres, zu feiern, beginnen wir mit dem Frühstück mit den Kakao- und Beerenküchlein. Es handelt sich um sehr raffinierte, herzförmige Törtchen, die sehr weich und einfach zuzubereiten sind. Dank der perfekten Verbindung von Kakao und Orange sind sie sehr duftend und so lecker, dass wir sie auch als Nachspeise für ein romantisches Abendessen zubereiten können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4-5 Küchlein
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Valentinstag, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 65 g Butter (sehr weich)
- 60 g Puderzucker mit Vanille
- 1 Ei (mittel)
- 100 g Mehl 00
- 10 g Ungesüßtes Kakaopulver
- 6 g Backpulver
- 25 ml Milch
- 25 ml Orangensaft
- 1 Prise Feines Salz
- nach Bedarf Orangenschale (gerieben)
- 100 ml Frische flüssige Sahne
- nach Bedarf Waldbeeren
Zubereitung
1) Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur weich werden.
2) Reiben Sie die Orangenschale ab und pressen Sie den Saft aus.
3) Schlagen Sie die Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer, bis eine cremige Masse entsteht.
4) Fügen Sie das ganze Ei hinzu und mischen Sie es mit dem Mixer in die Buttermischung.
5) Heizen Sie den Ofen auf 180° vor.
6) Sieben Sie die trockenen Zutaten: Mehl, Kakao und Backpulver. Fügen Sie sie der cremigen Mischung hinzu, zusammen mit der Prise Salz, der Milch, der geriebenen Schale und dem Saft der Orange.
7) Kneten Sie nur so lange, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Überarbeiten Sie die Teige nicht zu sehr, da sie sonst zu warm werden und das Endergebnis beeinträchtigen könnten. Sobald die Zutaten perfekt vermischt sind, stoppen Sie den Mixer.
8) Fetten und mehlen Sie die herzförmigen Förmchen ein und füllen Sie sie zur Hälfte. Glätten Sie den Inhalt mit der Rückseite eines Löffels und backen Sie sie in mittlerer Höhe für etwa 20 Minuten.
Um zu überprüfen, ob die Küchlein fertig sind, stechen Sie mit einem Spieß hinein, der perfekt trocken und sauber herauskommen sollte. Nehmen Sie die Küchlein aus dem Ofen und lassen Sie sie gut abkühlen, bevor Sie sie mit steif geschlagener frischer Sahne und Waldbeeren dekorieren.
