Das Aroma von Kakao und Zimt verbreitet sich im Haus, während die Kekse für das Frühstück von morgen im Ofen backen. Die Kakao- und Zimtkekse sind köstliche aromatische Plätzchen, und sehr einfach zuzubereiten. Sie eignen sich auch hervorragend, um den Nachmittagstee zu begleiten oder als Dessert nach dem Abendessen. Um sie länger frisch und aromatisch zu halten, bewahren wir diese leckeren hausgemachten Kekse in einer Blechdose auf.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 30
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 320 g Weizenmehl 00
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 130 g Zucker
- 125 g weiche Butter
- 1 Prise feines Salz
- nach Belieben geriebene Orangenschale
- 1/4 Teelöffel Zimtpulver
- 2 mittelgroße ganze Eier
- 1/2 Päckchen Backpulver
Zubereitung
In eine große Schüssel geben wir alle trockenen Zutaten: das gesiebte Mehl zusammen mit dem Kakao und dem Backpulver, die Prise feines Salz, die geriebene Schale einer Orange, den Zimt und mischen sie gut durch.
In einer anderen Schüssel schlagen wir die weiche Butter in Stücken mit dem Zucker zu einer Creme auf. Wenn wir eine glatte Creme erhalten haben, geben wir die ganzen Eier hinzu und rühren weitere 30 Sekunden.
Nun fügen wir die trockenen Zutaten hinzu und kneten, bis wir einen weichen Teig erhalten, den wir auf ein Blatt Backpapier legen. Wir rollen das Backpapier ein, um dem Mürbeteig eine zylindrische Form zu geben.
Den Teig mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank, den Ofen auf 180* vorheizen.
In der Zwischenzeit den Arbeitsbereich mit Mehl bestäuben. Den Mürbeteig (der recht hart sein wird) darauf legen, mit etwas mehr Mehl bestreuen und mit dem Nudelholz ausrollen, bis er eine Dicke von 2 bis 4 Millimetern erreicht, je nach Bedarf und Geschmack.
Die Kakao- und Zimtkekse mit einem Ausstecher von 5 cm Durchmesser ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. In der Mitte des Ofens für etwa 20-25 Minuten backen (sie werden direkt nach dem Backen weicher sein).
