Die Kakaobonbons sind Süßigkeiten, die ohne Gluten, ohne Eier, und ohne Butter hergestellt werden und nicht gebacken werden müssen (wir müssen nur die Milch erhitzen, da sonst der Kakao nicht aufgenommen wird). Sie sind köstlich und sehr, sehr einfach zuzubereiten. Die Kakaobonbons eignen sich für alle Gelegenheiten, sowohl wenn wir uns etwas Gutes gönnen möchten, als auch um ein wichtiges Mittagessen, ein Abendessen, auf Partys und bei Dessertbuffets stilvoll zu beenden; oder sie können den Kaffee oder Tee begleiten oder eine köstliche Geschenkidee sein. Diese köstlichen hausgemachten Pralinen sollten rechtzeitig hergestellt werden, damit sich die Aromen und Geschmäcker gleichmäßig verbinden. Sie können nach Belieben personalisiert und bereichert werden, mit Trockenfrüchten oder kandierten Früchten, Kaffee, Likör, Sultaninen, getrockneten Aprikosen, eingelegten Kirschen und so weiter. Wenn Sie bereits gesüßten Kakao verwenden, ist es nicht notwendig, Puderzucker hinzuzufügen. Ich empfehle immer, zu kosten, um zu entscheiden, ob mehr Zucker hinzugefügt werden soll oder nicht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 40
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 150 g nicht gesüßtes Kakaopulver (auch glutenfrei)
- 150 g Puderzucker (auch glutenfrei)
- 125 ml heiße Milch (auch laktosefrei)
- q.b. geriebene Orangenschale (sehr fein)
- q.b. Trockenfrüchte (gehackte Pistazien, Walnüsse, Mandeln)
- 25 ml Espressokaffee
- 1 Teelöffel Likör nach Wahl
Schritte
1) In einer großen Schüssel sieben wir den Kakao, fügen den Puderzucker, die geriebene Schale einer Orange und die heiße Milch hinzu (andererseits würde sie nicht vom Kakao aufgenommen werden). Die Milch nach und nach hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder einer Gabel umrühren, bis eine feste, aber leicht zu verarbeitende Masse entsteht; beachten Sie bitte, dass die angegebenen Flüssigkeitsmengen (Milch plus eventuell Kaffee oder Likör) nicht überschritten werden, da wir sonst eine unhandhabbare Masse erhalten könnten.
Der Kakaoteig ist jetzt bereit, personalisiert zu werden.
Nachfolgend gebe ich einige Ideen, um sie noch köstlicher und/oder dekorativer zu machen.
a- Bonbons mit Trockenfrüchten. Wir teilen den Teig in drei Teile. In einen geben wir gehackte Walnüsse, in einen anderen gehackte Pistazien und schließlich in den dritten Teil gehackte Mandeln. Gut mischen und mit Hilfe eines Teelöffels eine Kugel entnehmen, die etwas kleiner als eine Walnuss ist und 10 Gramm wiegt. Rollen Sie sie in Ihrer Handfläche und legen Sie sie auf einen Teller. Dasselbe gilt, wenn wir Rosinen oder getrocknete Aprikosen verwenden, die wir fein hacken, bevor wir sie dem Kakaoteig hinzufügen.
b- So verfahren wir, bis der Teig aufgebraucht ist. Rollen Sie die Bonbons in Kakaopulver oder in die jeweilige gehackte Trockenfrucht (wenn Sie sie unterscheiden möchten) und legen Sie sie nach und nach direkt auf die Servierplatte oder in die vorgesehenen Papierförmchen, immer auf einer Platte. Die Kakaobonbons sind fertig, decken Sie die Platte gut ab und stellen Sie sie im Kühlschrank in den weniger kalten Teil. Lassen Sie sie einen ganzen Tag im Kühlschrank ruhen, damit sie noch besser werden.
c- Bonbons mit Kaffee oder Likör. Um sie mit Likör oder Kaffee zu aromatisieren, genügt es, einen Teil der Milch durch die gewünschte Menge Kaffee oder Likör zu ersetzen, solange insgesamt nicht mehr als 125 ml Flüssigkeit verwendet werden.
d- Das bedeutet, dass wir im Fall von Kaffee 100 ml Milch und 25 ml starken Mokka-Kaffee verwenden.
e- Im Fall von Likör verwenden wir zum Beispiel 5 ml Likör und 120 ml Milch; oder 10 ml Likör und 115 ml Milch.
f- Gut mischen, Kugeln formen, in Kakao wälzen und wie oben beschrieben aufbewahren.
Die Kakaobonbons halten sich im Kühlschrank, gut verschlossen, mindestens 3 Tage. Vor dem Verzehr sollten sie etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen gelassen werden.
