Bereiten wir die Keks-Hülle vor.

Wir benötigen eine kreisförmige, geriffelte Tortenform mit einem Durchmesser von 27 Zentimetern.

Wir zerkleinern die Kekse zu Pulver. Wir können einen leistungsstarken Mixer verwenden oder die Kekse in einen robusten Lebensmittelbeutel (geeignet sind die Beutel, die Cornflakes enthalten) legen und mit einem Nudelholz zerstoßen.

Wir füllen das Keks-Pulver in ein hohes und geräumiges Gefäß um.

In der Zwischenzeit schmelzen wir die Butter in einem kleinen Topf auf der kleinsten Flamme des Herds.

Wenn die Butter geschmolzen ist, nehmen wir einen Teelöffel davon und verwenden ihn, um das Innere der Form zu bestreichen. Dann bestäuben wir das Innere der Form mit einem flachen Esslöffel Weizenmehl oder Reis für die glutenfreie Version.

Wir reiben die Schale einer Zitrone oder Orange sehr fein.

Die Hälfte der geriebenen Schale geben wir zu den zerkleinerten Keksen. Dann gießen wir die heiße, geschmolzene Butter darüber und rühren mit einem Holzlöffel, bis die Butter vollständig absorbiert ist.

Wir legen 80 Gramm Keks-Pulver in Butter getränkt beiseite, das wir später verwenden werden.

Den restlichen Teig füllen wir in die gebutterte Form und formen mit viel Geduld und Vorsicht den Boden (etwa einen halben Zentimeter dick) und auch die Ränder. Ich benutze meine Hände, um die Ränder zu formen, und einen Fleischklopfer, um den Boden zu glätten.

Sobald das erledigt ist, stellen wir die Form in einen Tortenbehälter oder bedecken die Oberfläche vorsichtig mit Frischhaltefolie und stellen sie in den Kühlschrank, um fest zu werden.

Kümmern wir uns um die Äpfel

Ich habe die Annurca-Äpfel verwendet, die typisch für meine Region sind, die trocken sind (d. h. sie geben beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit ab), süß und leicht säuerlich.

Sie können jede Art von Äpfeln verwenden, die Sie mögen, und wenn Sie Zweifel haben, ob die von Ihnen gewählten Äpfel zu viel Saft abgeben könnten, bestreichen Sie vor dem Füllen der Torte das Innere mit etwas Eiweiß, das die Torte wasserdicht macht.

Wir waschen, schälen und entfernen den harten, holzigen Mittelteil mit den Samen. Sie können die Äpfel sehr dünn schneiden oder in Würfel schneiden, je nachdem, was Ihnen am bequemsten ist.

Wir geben den restlichen Teil der geriebenen Zitrusschale zu den Äpfeln, einen Esslöffel braunen Zucker und eine Prise Zimt, rühren gründlich um, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, und füllen die Torte, die wir inzwischen aus dem Kühlschrank genommen haben.

Wir versuchen, die leeren Räume mit Apfelscheiben oder -stücken zu füllen.

Jetzt kümmern wir uns um den letzten Schritt, der die Keks-Torte mit Äpfeln noch leckerer macht, indem wir die Oberfläche des Desserts gleichmäßig mit dem Keks-Gemisch bestäuben, das wir beiseitegelegt hatten.

Da es sich nicht um ein Dessert handelt, das aufgehen muss, können wir es im kalten Ofen backen.

Wir schieben die Torte in die Mitte des Ofens, stellen den Ofen auf 180 Grad mit Hitze nur von unten ein und lassen alles etwa 20-25 Minuten maximal backen.

Falls Ihr Ofen gleichzeitig oben und unten backt, stellen Sie die Temperatur auf 170 Grad ein, und wenn die Oberfläche zu stark dunkeln sollte, decken Sie sie mit Backpapier ab, das Sie 5 Minuten vor dem Ende der Backzeit entfernen.

Es ist ein delikates Dessert, daher empfehle ich, es erst zu schneiden, wenn es vollständig abgekühlt ist.

Die zusätzliche Idee. Die so zubereitete Torte ist allein köstlich, es besteht keine Notwendigkeit, sie mit Cremes oder Saucen anzureichern, aber wenn Sie sie wirklich noch spezieller machen möchten, können Sie sie mit halb geschlagener frischer Sahne, Eiskugeln oder halbflüssiger Vanillecreme servieren.

Guten Appetit