Die Kichererbsencreme mit griechischem Joghurt und Gewürzen ist eine Sauce, die zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann. Sie ist ideal zum Würzen von Pasta, Begleiten von rotem und weißem Fleisch, Eierspeisen, Fisch, rohem Gemüse oder zum Füllen von Sandwiches, gastronomischen Broten, Piadine, herzhaften Crêpes und so weiter. Sie ist auch für Menschen geeignet, die glutenintolerant sind. Sie ist sehr einfach zuzubereiten und sofort einsatzbereit; wir können die Kichererbsen selbst kochen oder die bereits in Dosen gekauften verwenden; in diesem Fall spülen wir die Hülsenfrüchte unter fließendem Wasser ab, um das Konservierungswasser zu entfernen. Ich habe Salbei, Oregano und Schnittlauch verwendet, und die von mir angegebene Menge basiert auf unserem Geschmack, wobei ein Gleichgewicht der Aromen angestrebt wird.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 300 Gramm
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 170 g fester griechischer Joghurt (auch laktosefrei)
- 125 g gekochte, gekochte Kichererbsen
- n.B. Salbei, Oregano, Schnittlauch
- n.B. feines Salz
- 1/2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. frische Frühlingszwiebel oder gelbe Zwiebel
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
Schritte
Wir können die in diesem Rezept vorgesehenen Gewürze eventuell durch andere nach unserem Geschmack ersetzen.
1) Wir waschen die Salbeiblätter und die Schnittlauchröhren, zerkleinern sie grob mit den Händen und geben sie zusammen mit einer Prise frischem oder getrocknetem Oregano, den Kichererbsen (ohne Koch- oder Konservierungswasser), der Frühlingszwiebel (oder einer Knoblauchzehe) in eine Mixer-Schüssel. Zwiebel), das Salz und den Joghurt.
2) Wir mixen, bis wir eine weiche, mehr oder weniger dicke Creme erhalten. Wir geben die so erhaltene Creme in einen Behälter, fügen das Öl in einem dünnen Strahl hinzu und mischen es, um es mit der restlichen Creme zu vermengen, bis wir die gewünschte Konsistenz erreichen. Wir passen das Salz nur an, wenn wir es für notwendig halten.
Die Kichererbsencreme mit griechischem Joghurt und Gewürzen ist sofort einsatzbereit und hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, gut verschlossen in einem Glasgefäß.
Wenn Sie eine festere Kichererbsencreme wünschen, die sich perfekt zum Befüllen eignet und nicht wegfließt, reicht es aus, die Menge der Kichererbsen auf 150 Gramm zu erhöhen.
