Lecker, würzig und bunt, der knusprige Blätterteig mit Kürbis und Walnusscreme ist eine köstliche vegetarische herzhafte Torte mit zartem Geschmack. Der gegrillte Kürbis und die Walnusscreme passen sehr gut zusammen in dieser rustikalen Zubereitung, der wir Gorgonzola hinzufügen können, um sie noch schmackhafter zu machen. Es ist ein ideales Rezept, wenn wir beabsichtigen, Vorspeisen oder Aperitifs zu bereiten. Perfekt auch für diejenigen, die wenig Zeit haben, da sie kalt serviert wird und sowohl der Blätterteig als auch der Kürbis und die Walnusscreme zu verschiedenen Zeiten zubereitet werden können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Kürbis
- 1 Rolle Blätterteig
- n.B. Natives Olivenöl extra
- n.B. Feines Salz
- 30 Walnüsse
- 2 Esslöffel Kalten Wasser
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- n.B. Geriebener Pecorino und Grana
- n.B. Walnuss-Grieß
- n.B. Gehackte Petersilie
Zubereitung
Wir schneiden den Kürbis in dünne Scheiben, die wir auf beiden Seiten ohne Würze grillen.
Wir bereiten die Walnusscreme zu, indem wir die Walnusskerne in einen Mixer mit Petersilie, geriebenem Käse, der Knoblauchzehe, Wasser und nativem Olivenöl extra geben. Mixen, bis eine ziemlich dichte Masse entsteht, die nicht verrinnt. Abschmecken und nach Belieben salzen.
Den Ofen auf 200* vorheizen.
Wir rollen den Blätterteig aus und stechen ihn ein. Wir bedecken ihn mit Backpapier, auf das wir getrocknete Hülsenfrüchte gelegt haben (sie dienen als Gewicht), und backen ihn auf mittlerer Höhe im bereits heißen Ofen, bis er an den Rändern aufgebläht und goldbraun erscheint. Dann herausnehmen, das Backpapier und die Hülsenfrüchte entfernen und unter den Grill legen, um auch die Oberfläche zu bräunen.
Der letzte Schritt besteht darin, die Walnusscreme auf der Oberfläche zu verteilen, die Kürbisscheiben leicht überlappend hinzuzufügen, Walnuss-Grieß, Gorgonzola-Stücke, einen Schuss natives Olivenöl extra und feines Salz hinzuzufügen. Lassen Sie unseren knusprigen Blätterteig mit Kürbis und Walnusscreme vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden, um ein Brechen zu vermeiden.
