Die Kokosplätzchen sind weiche, frittierte Teigkugeln, die sehr einfach und lecker sind, mit einem zarten Kokosgeschmack und -duft. Sie eignen sich hervorragend, um Karneval oder jede andere besondere Gelegenheit zu feiern. Diese kleinen Köstlichkeiten werden mit wenigen Zutaten zubereitet und sind praktisch, wenn wir Lust auf etwas Leckeres und Süßes haben oder improvisieren müssen. Außerdem bieten diese leckeren Plätzchen die Möglichkeit, getrocknete Kokosnuss zu verwenden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 25/30 Plätzchen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 125 g Weizenmehl 00
- 25 g Getrocknete Kokosnuss
- 3 g Frische Hefe
- 100 ml Wasser
- q.b. Pflanzenöl
- q.b. Zucker
- q.b. Zimtpulver (optional)
Zubereitung
In einer Schüssel lösen wir die Hefe mit einem Esslöffel Wasser (abgenommen von den 100 ml) auf. Wir fügen das gesiebte Mehl, die Kokosnuss und das restliche Wasser hinzu. Wir mischen, bis wir eine sehr weiche, klebrige, aber nicht flüssige Mischung erhalten.
Wir decken die Schüssel ab und lassen den Teig bei Raumtemperatur für ein paar Stunden ruhen.
Wenn die Mischung bereit ist und voller Blasen (sie verdoppelt sich nicht wie traditionelle Teige), erhitzen wir reichlich Öl in einem Topf mit hohen Rändern.
In einer Schüssel mischen wir Kristallzucker mit einer Prise Zimtpulver (dieser Schritt ist optional und hängt vom Geschmack ab), was unseren Plätzchen eine köstliche Geschmacksnote verleiht, die gut zu Frittiertem passt.
Sobald das Öl die ideale Temperatur zum Frittieren erreicht hat, nehmen wir mit zwei Löffeln mit langen Griffen eine kleine Menge Teig und geben sie in das heiße Öl.
Wir drehen unser Plätzchen mehrmals im Öl, bis es gleichmäßig aufgebläht und goldbraun ist (es dauert weniger als eine Minute). Wir nehmen es aus dem Öl und wälzen es im Kristallzucker. Wir setzen fort, bis der Teig aufgebraucht ist. Dann legen wir jedes Plätzchen auf eine mit Küchenpapier ausgelegte Servierplatte. Wir servieren unsere Kokosplätzchen heiß, aber ehrlich gesagt sind sie auch lauwarm köstlich. Probieren Sie sie, indem Sie sie in geschmolzene Zartbitterschokolade oder in Schokoladen-Sanguinaccio tauchen; sie sind einfach außergewöhnlich.
