Heute möchte ich euch leichte Paprika in der Pfanne vorschlagen. Es ist eine andere, kalorienärmere und leichtere Art, die klassisch frittierten Paprika zuzubereiten. Meine Zubereitungsmethode sorgt dafür, dass sie leicht bleiben, da die Menge an verwendetem Öl auf ein Minimum reduziert wird. Die leichten Paprika in der Pfanne, auf diese Weise zubereitet, sind köstlich, schnell und einfach zuzubereiten und können sowohl als Beilage als auch zu Fleisch, Fisch, Bruschetta, Pasta, Pizza serviert werden; oder als Füllung für ein leckeres Sandwich oder ein herzhaftes Gebäck. Probiert auch die Version der Paprika mit Oliven und Kapern in Essig, ein wahrer Genuss.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4-5 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 1 kg Paprika
- 1 Zehe Frischer Knoblauch
- n.B. Feines Salz
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Weißweinessig oder Apfelessig
- n.B. Oliven
- n.B. Gehackte Petersilie
Zubereitung
Waschen wir die Paprika, schneiden sie in fingerdicke Streifen, entfernen die weißen Rippen und die Kerne. Geben wir sie in eine große, bereits heiße Antihaftpfanne, decken sie ab und lassen sie mindestens 5 Minuten bei mittlerer/niedriger Hitze kochen (gelegentlich umrühren).
Nach der Zeit fügen wir das Salz hinzu, rühren um und lassen sie mit Deckel bei mittlerer Hitze noch ein paar Minuten kochen, bis sie weich werden (kontrollieren wir, dass sie nicht anbrennen).
An diesem Punkt erhöhen wir die Hitze, fügen einen Esslöffel natives Olivenöl, die entkernten Oliven (wenn gewünscht) hinzu und rühren um.
Gießen wir sofort danach den Esslöffel Essig dazu (der sie etwas besser verdaulich macht), rühren um und lassen ihn verdampfen, indem wir sie oft umrühren. Decken wir ab, reduzieren die Hitze auf ein Minimum und lassen sie kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, also etwa 5 Minuten; sie sollten dennoch fest bleiben. Vervollständigen wir die leichten Paprika in der Pfanne mit frischer, gehackter Petersilie, die kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird.
