Ich konnte euch die Lorbeerlikörcreme nicht vorenthalten. Sie ist cremig, köstlich, raffiniert im Geschmack, perfekt, um ein Mittagessen oder eine besondere Feier stilvoll abzuschließen. Es ist ein Rezept mit einem extrem einfachen und schnellen Verfahren (ohne Berücksichtigung der Ruhezeit für die Mazeration in Alkohol und der Reifung zum trinkfertigen Likör). Die Lorbeerlikörcreme kann nicht nur allein genossen werden, sondern auch als „geheime“ Zutat in einem Dessert, einem Cocktail oder als ideale Begleitung für ein Eis und so weiter.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 40 Tage
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 610 ml
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 ml neutraler Alkohol 90°
- 280 ml frische flüssige Sahne (oder frische Vollmilch)
- 130 g Kristallzucker
- 10 Blätter frischer Lorbeer
Werkzeuge
- 1 Bürste
Schritte
Waschen Sie die Lorbeerblätter, um jegliche Art von Verunreinigungen zu entfernen (eine Obstbürste reicht aus). Trocknen Sie sie perfekt ab und lassen Sie sie für ein paar Stunden an der Luft auf einem trockenen Geschirrtuch liegen, um sicherzustellen, dass sie nicht mehr feucht sind.
Übertragen Sie sie in ein sauberes und trockenes Glasgefäß, gießen Sie den Alkohol hinein und verschließen Sie es luftdicht. Bewahren Sie das Glas 10 Tage lang an einem dunklen und trockenen Ort, fern von Wärmequellen und Temperaturschwankungen auf.
Nach 10 Tagen bereiten wir einen Sirup mit der Sahne und dem Zucker zu. Geben Sie die frische flüssige Sahne (oder die Milch) in einen kleinen Topf, fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie ihn bei sehr niedriger Hitze erwärmen, wobei Sie gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (ein paar Minuten reichen aus). Achtung, die Sahne oder die verwendete Milch nicht kochen lassen. Dann ausschalten und vollständig abkühlen lassen.
Gießen Sie den Alkohol, ohne die Lorbeerblätter, in den jetzt abgekühlten Sirup, rühren Sie gut um und füllen Sie die Lorbeerlikörcreme in die Flaschen, die Sie gründlich gewaschen und getrocknet haben. Verschließen Sie die Flaschen und lassen Sie die Lorbeercreme 30 Tage ruhen, bevor Sie sie trinken; in dieser Zeit wird der Likör reifen und immer aromatischer und köstlicher werden.
Der zusätzliche Tipp. Die Lorbeerlikörcreme kann sowohl bei Zimmertemperatur in einem Schrank (solange sie von Wärmequellen ferngehalten wird) als auch im Kühlschrank aufbewahrt werden; sie ist sowohl eiskalt als auch ungekühlt köstlich.
