1) Um unseren köstlichen Mandarinenkuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, die Mandarinenscheiben für den Boden der Form vorzubereiten.

2) Wir schälen 3-4 Mandarinen und schneiden sie auf einem Schneidebrett in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben (entfernen Sie eventuell vorhandene Kerne und Fäden).

3) Wir fetten die 26 cm Springform für den Kuchen sehr gut ein.

4) Wir schneiden ein Blatt Backpapier zu einem Kreis; es sollte etwas größer als die Form selbst sein. Machen Sie ein Loch in der Mitte und legen Sie es in die Form, drücken Sie es gut an und bestreichen Sie es auch oben mit Butter.

Ich bin nicht gut in solchen Dingen und das Papier reißt immer, wenn ich versuche, einen Kranz aus Backpapier zu machen; daher schneide ich, nachdem ich einen runden Bogen geschnitten habe, ihn weiter in 4 gleiche Teile und bringe sie am Boden der Form an, wobei ich sie sowohl aneinander als auch am Boden dank der geschmolzenen Butter gut anbringe.

5) Auf das mit Butter bestrichene Backpapier legen wir die Mandarinenscheiben, die im Kreis angeordnet sind. Füllen Sie eventuell leere Stellen mit Mandarinenschnitzen auf.

6) Wir sieben Mehl, Stärke und Backpulver zusammen in einem separaten Behälter.

7) Waschen und bürsten Sie die Schale einer Mandarine und reiben Sie sie fein direkt in die Schüssel, in der wir den Teig für den Kuchen machen werden.

8) In dieser gleichen Schüssel fügen wir die Eier, das Öl und den Zucker hinzu und mischen sie, um sie gut zu vermengen (mit einer Gabel, einem Schneebesen aus Stahl oder elektrisch).

9) Pressen Sie 3-4 Mandarinen aus (abhängig von ihrer Größe und Saftigkeit), um 130 Milliliter Saft zu gewinnen, den wir mit den anderen Zutaten vermischen.

10) Fügen Sie das feine Salz und die bereits gesiebten Mehle hinzu.

11) Wir mischen alles, bis der Teig glatt und cremig ist (es dauert etwa eine Minute).

12) Wir gießen den Teig in die Form, sodass die Mandarinenscheiben vollständig bedeckt sind. Wir klopfen leicht auf den Boden, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt und ab in den Ofen bei 180° für etwa 25 Minuten, in mittlerer Höhe. Um die Garzeit zu überprüfen, stechen wir den Kuchen mit einem langen Holzstäbchen an, das trocken herauskommen sollte. Je nach Ofen und verwendeter Garart kann die Oberseite des Kuchens eine helle Farbe behalten. Wenn Sie ihn goldener wünschen, können Sie ihn für eine Minute unter den Grill stellen.

Nehmen Sie den Mandarinenkuchen sofort aus dem Ofen, um zu vermeiden, dass die Restwärme ihn zu sehr austrocknet und warten Sie mindestens 20 Minuten, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, umdrehen und das Backpapier entfernen.

Eine Idee mehr. Dieser köstliche Kuchen ist auch so sehr lecker, aber wir können ihn dekorieren, um ihn noch ansprechender und auffälliger zu machen.

Hier sind drei Ideen für die Dekoration.

a) Mischen Sie mit einer Gabel 50 Gramm Puderzucker, 10 Milliliter Mandarinensaft und ein wenig sehr fein geriebene Schale, um eine köstliche, duftende und stabile Glasur zu erhalten, die perfekt zum Dekorieren ist. Geben Sie sie mit einem Löffel oder einem kleinen Backpapierkegel auf den Kuchen.

b) Schmelzen Sie im Wasserbad 75 Gramm Zartbitterschokolade mit 2 Esslöffeln Milch, mischen Sie, um sie zu vermengen, und wenn die Mischung vollständig geschmolzen ist, gießen Sie sie auf den Kuchen.

c) Streuen Sie auf das mit Butter bestrichene Backpapier einen gehäuften Esslöffel Kristallzucker, bevor Sie die Mandarinenscheiben hinzufügen. Auf diese Weise erhalten wir eine Art Karamell, das den Kuchen überzieht.

Bon appetit