Die Orangencreme ohne Eier ist eine sehr vielseitige, aromatische, köstliche und frische Zubereitung, perfekt zum Bestreichen oder als Begleitung zu Desserts und Eis; sie kann auch zum Füllen und Dekorieren von Kuchen, Windbeuteln oder einfach als Dessert im Glas genossen werden. Sie kann auch mit Zutaten zubereitet werden, die kein Gluten oder Laktose enthalten, ohne an Geschmack zu verlieren. Dieses Rezept ist sehr einfach, schnell und erfordert nur wenige Zutaten, die leicht erhältlich sind. Mit der Orangencreme ohne Eier werden wir dekorative und köstliche Desserts zubereiten, mit wenig Aufwand. Probieren Sie sie als Füllung für Pandoro und auch zum Einstreichen von Kuchen und verschiedenen Süßigkeiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 500 Gramm
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 200 ml frischer Orangensaft
- 70 g Zucker
- 25 g glutenfreie Kartoffelstärke
- 1 g feines Salz
- nach Bedarf geriebene Orangenschale
- 200 ml frische Sahne zum Schlagen (auch laktosefrei)
Werkzeuge
- 1 Schneebesen
Schritte
1) In einem kleinen Topf die Stärke (auch Maisstärke ist in Ordnung) sieben, das feine Salz, den Zucker, die geriebene Schale hinzufügen und schließlich den Orangensaft einfüllen. Mit einem Stahlschneebesen umrühren und auf dem kleinsten Herd bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit zu verdicken beginnt, dabei häufig umrühren (etwa 5 Minuten erforderlich). Ausschalten und abkühlen lassen. Sobald es abgekühlt ist, hat es eine fast gelatineartige Konsistenz.
2) Wenn die Orangenmischung kalt ist, beginnen wir, die frische Sahne (gut gekühlt aus dem Kühlschrank) zu schlagen. Sobald die Schneebesen Spuren in der Sahne hinterlassen, die Orangenmischung hinzufügen und die Creme etwa 50 Sekunden weiterschlagen, bis sie fest und luftig ist.
Unsere Orangencreme ist bereit zur Verwendung, obwohl ich empfehle, sie einige Stunden ruhen zu lassen, damit sich die Aromen besser entfalten können. Im Kühlschrank gut abgedeckt bis zu 2/3 Tage aufbewahren.
Wenn Sie eine weichere Creme benötigen (wie im untenstehenden Foto zu sehen), die perfekt zum Bestreichen oder als Begleitung zu Desserts ist, aber nicht zum Einstreichen oder Dekorieren, fügen Sie 250 Milliliter Sahne hinzu, anstelle von 200.
