Es ist fast Zeit für einen guten, heißen und starken Kaffee, begleitet von einem weichen, köstlichen und duftenden Orangenplumcake. Unser köstlicher Plumcake enthält keine Eigelbe, sondern nur Eiweiße und ist nützlich, um übrig gebliebene Eiweiße aus vorherigen Zubereitungen zu verbrauchen. Es ist ein sehr einfaches, schnelles Rezept, das wir auch als Einzelportion zubereiten können, sehr praktisch, ideal für einen Snack in der Freizeit, in der Schule oder bei der Arbeit.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 10/12 Scheiben
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 225 g Weizenmehl Type 00
- 25 g Maisstärke (Maizena)
- 120 g Weiche Butter
- 130 g Zucker
- 4 Eiweiße
- 10 g Backpulver
- 60 ml Frischer Orangensaft
- 1 Prise Feines Salz
- nach Bedarf Orangenschale
Zubereitung
Reiben wir die Orangenschale ab, pressen den Saft aus und nehmen die Menge, die wir benötigen.
Weichen wir die Butter bei Raumtemperatur auf und schneiden sie in Stücke.
Heizen wir den Ofen auf 180 Grad vor.
Sieben wir in einer Schüssel alle trockenen Zutaten, also das Mehl, die Stärke und das Backpulver, fügen das Salz hinzu und mischen sie.
Mit Hilfe eines elektrischen Mixers schlagen wir die weiche Butter mit dem Zucker cremig, fügen den Orangensaft und die Schale hinzu und rühren weiter.
Fügen wir schließlich die trockenen Zutaten und die Eiweiße (nicht geschlagen) nach und nach hinzu, während wir mit dem Mixer weiter rühren, bis wir alle Zutaten verbraucht haben. Wir sollten eine glatte und homogene Mischung erhalten.
Wir legen eine Plumcake-Form mit Backpapier aus, füllen die Mischung ein und glätten sie mit dem Rücken eines Löffels. Backen wir unseren Plumcake im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Höhe für etwa 30/35 Minuten.
Da die Backzeiten von Ofen zu Ofen variieren können, prüfen wir die Garzeit des Kuchens, indem wir ihn mit einem langen Spieß durchstechen, der perfekt trocken herauskommen muss; andernfalls verlängern wir die Backzeit um ein paar Minuten, bis der Plumcake gebacken ist. Schalten wir den Ofen aus, nehmen den Plumcake heraus und lassen ihn gut abkühlen, bevor wir ihn schneiden. Bestäuben wir ihn großzügig mit Puderzucker.
