Es ist fast Zeit für einen guten, heißen und starken Kaffee, den man mit einem Stück weichem, leckerem und duftendem Plumcake mit Orangen genießen kann. Unser köstlicher Plumcake enthält keine Eigelbe, sondern nur Eiweiße und ist nützlich, um diejenigen zu verbrauchen, die von vorherigen Zubereitungen übrig geblieben sind. Es ist ein sehr einfaches, schnelles Rezept und wir können es auch in Einzelportionen zubereiten, sehr praktisch, ideal für einen Snack in der Freizeit, in der Schule oder auf der Arbeit.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 10/12 Scheiben
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 225 g Weizenmehl 00
- 25 g Maisstärke (Maizena)
- 120 g Weiche Butter
- 130 g Zucker
- 4 Eiweiße (nicht geschlagen)
- 10 g Backpulver
- 60 ml Frischer Orangensaft
- 1 Prise Feines Salz
- n.B. Orangenschale
Zubereitung
Die Orangenschale abreiben, den Saft auspressen und die benötigte Menge entnehmen.
Die Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen und in Stücke schneiden.
Den Ofen auf 180* vorheizen.
In einer Schüssel alle trockenen Zutaten, nämlich Mehl, Stärke und Backpulver, sieben, das Salz hinzufügen und vermischen.
Mit Hilfe eines Handrührgeräts die weiche Butter mit dem Zucker zu einer Creme schlagen, den Saft und die Orangenschale dazugeben und weiter rühren.
Zum Schluss die trockenen Zutaten und die Eiweiße (nicht geschlagen) nach und nach hinzufügen, weiter mit dem Handrührgerät rühren, bis die Zutaten verbraucht sind. Wir sollten eine glatte und homogene Mischung erhalten.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, die Mischung hineingeben und mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen. Den Plumcake in den heißen Ofen geben, auf mittlerer Höhe etwa 30/35 Minuten backen.
Da die Backzeiten von Ofen zu Ofen variieren können, prüfen wir die Garstufe des Kuchens, indem wir ihn mit einem langen Holzspieß durchstechen, der vollständig trocken herauskommen muss; andernfalls verlängern wir die Backzeit um einige weitere Minuten, bis der Plumcake gar ist. Den Ofen ausschalten, den Plumcake herausnehmen und gut abkühlen lassen, bevor er geschnitten wird. Großzügig mit Puderzucker bestreuen.
