Die Polentahäppchen mit Rote-Bete-Creme sind lecker, appetitlich, ideal, um unsere Buffets oder Festtafeln aufzuheitern. Es ist eine schmackhafte finger food Vorspeise, glutenfrei, farbenfroh, eindrucksvoll, delikat im Geschmack, leicht und vor allem sehr einfach zuzubereiten. Die Häppchen sollten kalt genossen werden und sowohl die Polenta als auch die Rote-Bete-Creme können im Voraus zubereitet werden. Die salzige und leicht säuerliche Note des Frischkäses kontrastiert den süßlichen Geschmack der Roten Bete, wodurch eine Creme mit einem zarten, ausgewogenen und angenehmen Geschmack entsteht. Vielleicht interessiert Sie auch eine dekorative Blätterteig-Torte gefüllt mit Rote-Bete-Creme oder gefüllte Piadina-Röllchen mit Zucchini und Rote-Bete-Creme
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Silvester
Zutaten
- 200 g Bramata-Maismehl
- 800 ml Wasser
- n.B. Grobkörniges Salz
- n.B. Pfeffer
- 100 g Frischkäse (auch laktosefrei)
- 250 g Vorgegarte Rote Bete
- 1 Esslöffel geriebener Käse
- n.B. Käsespäne von Grana oder Pecorino
Zubereitung
Wir bereiten die Polenta vor, indem wir das Bramata in das lauwarme Wasser geben. Salzen, pfeffern und ständig rühren, bis die Polenta fest wird und sich von den Topfwänden löst. Gießen Sie sie in eine mit Backpapier ausgelegte Form von 30 x 40 cm, glätten Sie sie mit dem Rücken eines Löffels (die ideale Dicke für Polentahäppchen beträgt etwa einen Finger) und lassen Sie sie abkühlen.
Wenn sie kalt ist, schneiden wir mit einem 5 cm großen Ausstecher Polentascheiben aus und grillen sie auf einer bereits heißen Platte.
In einem Mixer pürieren wir die perfekt abgetropfte Rote Bete, Salz und Pfeffer nach Belieben, bis wir eine glatte und cremige Masse erhalten. Geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie den Frischkäse und den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie gut um, damit sich alles perfekt verbindet. Auf jede Scheibe legen wir eine „Quenelle“ aus Rote-Bete-Creme und Käsespäne.
Guten Appetit
